馬上就到了立秋,從立秋開始,天高氣爽,月明風(fēng)清,氣溫逐漸下降,在飲食上,人們食欲會開始增加,下面介紹下立秋吃什么,立秋吃的六大傳統(tǒng)食物:
立秋吃什么,立秋吃的六大傳統(tǒng)食物
1、立秋吃胡蘿卜
胡蘿卜又稱小人參,還有豐富維生素A、C和胡蘿卜素,具有補(bǔ)脾健胃、養(yǎng)肝明目的**。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì),在油脂的作用下才能被人體吸收,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,還有助于保持皮膚彈性,對健康也有著非常大的幫助。
2、立秋吃南瓜
立秋人們要吃南瓜,此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的**食物。這是由于入秋以后,氣候干燥,皮膚黏膜水分加速蒸發(fā),身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤燥的**,同時(shí)能給人以飽腹感,認(rèn)為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當(dāng)然南瓜的**遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些了,中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)中**、**止痛、**殺蟲的功能,常食南瓜還可**,是*****的**食物。介紹南瓜的做法。
3、立秋吃茄子
民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨(dú)特的清香,口感細(xì)嫩,因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。
中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、**通絡(luò)、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外,還有一點(diǎn)與其他蔬菜不同,就是富含大量維生素P。維生素P是黃*類化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子對動(dòng)脈硬化癥、***、***和壞血病**都非常有益。
此外,國外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“**強(qiáng)手”,其含有的龍葵堿成分能**消化系統(tǒng)腫瘤增殖,對****有一定效果。
茄子的做法非常多,而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調(diào)出美妙的味道,但是值得注意的是一定要選擇正確且健康的吃法。
很多人做茄子時(shí),喜歡用油炸或“過油”燒茄子,雖然美味,但高溫會造成茄子中營養(yǎng)的嚴(yán)重?fù)p失,其保健作用也就大打折扣了,而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。推薦家常蒸茄子做法。
4、立秋吃赤小豆
從唐宋時(shí)起,有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風(fēng)俗——取七粒至十四粒赤小豆,以井水吞服,服時(shí)要面朝西,這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘,性平。能健脾利濕,散血,**。赤小豆含有較多的皂角*,可刺激腸道,因此它有良好的**作用,能解酒、**,對***和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、***、***、****、****、**結(jié)石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人,在立秋之時(shí)吃些赤小豆,稍做改良,把赤小豆做成營養(yǎng)粥口感更佳。
5、立秋吃西瓜
與立春的“咬春”相類,京津等地區(qū)立秋有“咬秋”的習(xí)俗。據(jù)說立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時(shí)風(fēng)俗》:立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。
西瓜是從西北傳入中原,所以叫西瓜,有詩贊:下咽頓除焰火氣,入齒便作冰雪聲。西北立秋前后西瓜剛進(jìn)入采摘期,所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風(fēng)俗約在清代影響南方,立秋江浙滬等地的西瓜已進(jìn)入末市,人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣,有的人講可以為過冬積聚“陽威”,而實(shí)際上只是北方風(fēng)俗的影響而已。但有一點(diǎn)應(yīng)予承認(rèn),那就是立秋以后,天氣逐漸涼爽,西瓜上市量日趨減少,立秋日人們再吃一吃西瓜,有依依惜別之意。
中國吃網(wǎng)提醒,西瓜是夏季的解暑佳品,立秋之后,天氣開始轉(zhuǎn)涼,即使白天依舊很熱,但是早晚溫差開始增大。西瓜也不能像夏天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重,會使人大受寒涼,秋后抵抗力下降易生病。
6、立秋吃南瓜花
這里給大家說種特別富有鄉(xiāng)村特色的食材——南瓜花。南瓜的**花朵一朵一朵點(diǎn)綴在綠葉之中,是夏季的重要標(biāo)志之一。這幾年,南瓜花越來越受到推崇,在許多大飯店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦藥,含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素和氨基酸,還有清利濕熱的**,能**很多炎癥。不僅能夠養(yǎng)顏潤膚、強(qiáng)身保健,還能輔助****質(zhì)量和幫助孩子增長智力。做法也有很多,*常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯,營養(yǎng)豐富而且味道清新,夏天不妨多吃一點(diǎn)。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。
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