海膽怎么吃?海膽的幾種吃法!
發(fā)布時間:2019-07-12 11:59:58
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海膽中含有蛋白質(zhì),脂肪以及維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分,據(jù)研究,每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽要怎么吃呢?今天就來為大家介紹海膽的吃法!
海膽怎么吃
1、生吃
海膽黃通常的吃法,是生吃。將海膽剖開外殼,挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃,其味鮮美至極。
海膽的做法很多,吃海膽的時候需要有適當?shù)呐阋r,比如說別用大蒜啊,用紫蘇葉*好,紫蘇葉是海膽的*佳拍檔,這個既能起到殺菌效果,它的香味也使海膽嘗起來更為鮮美。值得提醒的是,由于海膽是高蛋白食物,營養(yǎng)也極高,一次不宜食得太多,兩只*為適當。
2、海膽黃腌醬
我國沿海漁民特別廣東一帶或者大連一帶有用海膽黃腌醬的習俗,醬能存放數(shù)月不腐。在大連市海邊,常見的吃法是用新鮮海膽黃作海膽湯,與雞蛋一同炒吃或蒸吃,做一道海膽飯,還有用海膽黃入餡,包餛飩和餃子的。
3、海膽蛋羹
雞蛋打散后加入鮮美的海膽黃,攪拌均勻,加入和雞蛋同等量的水,一茶匙鹽,攪勻;鍋中加水煮開,放入海膽雞蛋液,隔水蒸;在蒸的過程中要不斷攪拌;蒸好了,淋1/4茶匙生抽即可。
4、海膽炒飯
先準備好米飯,然后將海膽和雞蛋混合炒好備用,然后加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯,海膽新鮮香甜,雞蛋潤滑,火候也很夠。
以上就是海膽怎么吃的介紹,希望能幫到大家!
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