鯰魚燉茄子怎么做，鯰魚燉茄子的做法
發(fā)布時間：2019-04-11 09:23:59
瀏覽次數(shù)：
移動端
說起鯰魚，大家在夏天吃燒烤會經(jīng)常點到，其實鯰魚還有別的吃法，鯰魚燉茄子就是一種，用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味，味道不要太棒!下面就來給大家分享一下!
鯰魚燉茄子
食材：
鯰魚一條，茄子一個(茄子小可以放兩個)
1.鯰魚宰殺，去其鰓和內(nèi)臟、魚鰭魚尾，沖洗干凈
2.水中放醋，反復(fù)清洗干凈鯰魚表面的粘液，沖洗干凈，瀝干水分，剁成段
3.蔥白切段，姜切片，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎
4.起油鍋，半響蔥姜蒜、花椒和野山椒
5.下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
6.下入切好的魚段，沿鍋邊烹入料酒和醋
7.添加沒過的水，加糖調(diào)味，大火燒開
8.茄子手撕成大塊，放入鍋內(nèi)，同煮
9.中火煮至茄子軟爛，試試咸淡，用鹽調(diào)味
10.大火收汁，起鍋前加點蔥花和香菜碎即可
以上就是鯰魚燉茄子的做法，鯰魚水焯刮表面粘液，可減少腥味。茄子煸炒后味更好。
免責(zé)聲明：本文“鯰魚燉茄子怎么做，鯰魚燉茄子的做法”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食百科】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！