海螺怎么吃，海螺的幾種吃法
發(fā)布時間：2019-04-09 09:24:09
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海螺人們可能都見過，也知道它是一種肉質鮮嫩的水產(chǎn)食材，海螺屬軟體動物腹足類。產(chǎn)于我國沿海淺海海底，以山東遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。但當自己購買大海螺以后卻有很多人不知道它應該怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。今天就教大家海螺的吃法!
海螺怎么吃
油爆大海螺
1、制作油爆大海螺時需要準備新鮮的大海螺五百克，木耳十五克，豬油和蔥姜蒜以及料酒各適量準備一些，還要準備一些料酒和醋以及鹽與淀粉，另外再準備少量的雞精和糖與高湯。
2、把準備好的大海螺外殼敲碎，再加入適量的鹽與醋洗出粘液，然后用清水把它洗凈，切成片狀備用，在鍋中放清水加熱燒開，再把大海螺快速入鍋焯熟，焯好以后取出過冷水降溫。
3、把木耳提前用清水泡發(fā)洗凈以后切成絲狀，再把雞精和淀粉還有胡椒粉與高湯等材料調成料汁。在炒鍋中放油加熱以后把大海螺入鍋快速翻炒，炒勻以后取出，再重新起鍋放植物油，加熱以后把蔥姜蒜入鍋炒香，加入木耳和和料酒以及調好的料汁再把炒好的海螺入鍋一起炒勻，油爆大海螺也就做好了。
醬汁大海螺
1、大海螺加醬汁煮熟特別好吃，在制作時需要準備大海螺五百克，醬油二百克，味精和白糖以及雞粉各十五克，胡椒粉和高度白酒以及香葉和桂皮還有八角等都適量準備一些，*后準備一棵大蔥和一塊生姜。
2、把準備好的大海螺放在清水中洗凈，再放到蒸鍋中隔水蒸熟，取出以后放在冷水中降溫，再鍋中加清水放入準備好的醬油和味精以及其他香料加熱燒開再煮十分鐘，關火以后降溫把蒸好的大海螺放在醬汁中浸泡三到五小時，等它入味以后取出就能食用。
注意事項：
挑選海螺時你會發(fā)現(xiàn)，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對于不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。
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