海螺肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。是深受大家喜歡的一道菜，海螺產(chǎn)于我國沿海淺海海底，以山東遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。但當自己購買大海螺以后卻有很多人不知道它應該怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。今天就教大家海螺的做法大全!
海螺的做法大全
香辣海螺肉
食材：
海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小塊，干辣椒8個，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙
做法：
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，*后加入香菜拌勻即可。
海螺炒韭菜
食材：
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精
做法：
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 5.放鹽和味精調(diào)味即可
油爆大海螺
食材：
海螺五百克，木耳十五克，豬油，蔥姜蒜以及料酒，醋，鹽與淀粉，少量的雞精和糖
做法：
1、制作油爆大海螺時需要準備新鮮的大海螺五百克，木耳十五克，豬油和蔥姜蒜以及料酒各適量準備一些，還要準備一些料酒和醋以及鹽與淀粉，另外再準備少量的雞精和糖與高湯。
2、把準備好的大海螺外殼敲碎，再加入適量的鹽與醋洗出粘液，然后用清水把它洗凈，切成片狀備用，在鍋中放清水加熱燒開，再把大海螺快速入鍋焯熟，焯好以后取出過冷水降溫。
3、把木耳提前用清水泡發(fā)洗凈以后切成絲狀，再把雞精和淀粉還有胡椒粉與高湯等材料調(diào)成料汁。在炒鍋中放油加熱以后把大海螺入鍋快速翻炒，炒勻以后取出，再重新起鍋放植物油，加熱以后把蔥姜蒜入鍋炒香，加入木耳和和料酒以及調(diào)好的料汁再把炒好的海螺入鍋一起炒勻，油爆大海螺也就做好了。
注意事項：
海螺肉適合所有人群食用，對黃疸、水腫、小便不通、*瘡便血、**、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人尤其有**;還適宜肥胖癥、高脂血癥、***、動脈硬化、脂肪肝者食用。**需要提醒的是，海螺肉屬性寒涼，孕婦、胃寒病者忌食。