維也納咖啡文化：咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提并論,稱為“維也三寶”,可見維也納人與咖啡的**。有人說,維也納是“五步一咖啡”。
也許有些夸張,但維也納咖啡館數(shù)量之多卻是事實。從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學(xué)附近學(xué)子聚集的咖啡店,到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳,少說也有幾十家。
有的咖啡屋早晨6點半即開張,直到凌晨2點才打烊。因此,可以說“音樂之都”的空氣里不僅流動著音樂的韻律,而且彌漫著咖啡的清香維也納人喝咖啡的歷史可以追溯到17世紀(jì)。
當(dāng)時,在許多***國家的大小城市中,咖啡館林立,咖啡已成為人們生活中不可缺少的一部分。但在歐洲,人們還不知其為何物。1683年,土耳其第二次進(jìn)攻維也納,當(dāng)時奧地利**奧波德一世同波蘭國王奧古斯都二世簽訂軍事同盟,奧波聯(lián)軍粉碎了土耳其人的進(jìn)攻。
倉皇潰逃的土耳其**在維也納城墻周圍的戰(zhàn)場上丟棄了大量的**、**,還有好幾百個裝著神秘的棕色小豆的大口袋,勝利的維也納人不知這些小豆該怎么處理。恰好,有一個**進(jìn)土軍的波蘭密探科爾席茲基曾在君士坦丁堡嘗過用這種烘烤過的小豆煮出來的濃濃的黑飲料,也就是咖啡。
作為酬金,這個波蘭人獲得了在戰(zhàn)場上繳獲的全部咖啡,開設(shè)了維也納歷史上**家咖啡館。時至今日,仍有不少咖啡館宣稱自己是波蘭人開的**家咖啡館,以招徠顧客。但在開始的時間里,咖啡館生意并不好,維也納人還是更喜歡喝茶。后來,這位商人改變了配方,并在咖啡里加入牛奶,效果出奇的好,在17世紀(jì)80年代行一時。一直到今天,咖啡雖然種類五花八門,但仍然是維也納*受歡迎的飲料。
喝咖啡在維也納已成為生活的一部分,在一種悠閑的氣氛中,人們只要付一杯咖啡的錢,就可以在咖啡館會友、下棋、看書、寫書、讀報(通常會提供許多國家的報紙),或在一個不顯眼的角落里看電視。某些咖啡店有本店的一類顧客,如作家或政治家,大多數(shù)咖啡館里則是各類顧客云集。
維也納*出名的咖啡館是位于市中心區(qū)的中央咖啡館。**次世界大戰(zhàn)前,這里直是**詩人、劇作家、藝術(shù)家、音樂家、外交官們聚會的地方。有人說這里是奧地利許多詩歌、劇本、小說的搖籃,這也許有些夸張,但是當(dāng)年音樂大師莫扎特、貝多芬、舒伯特、“圓舞曲王朝”施特勞斯父子等都是這里的?？?。
今天的中央咖啡館生意十分興隆,但不管里面多么擁擠,客人還是想待多久就可以待多久,這是維也納咖啡館百年不變的傳統(tǒng)。在維也納還有許多知名度很高的咖啡館,它們與一些過去或現(xiàn)在的知名人士有著密切關(guān)系。維也納人喜歡如數(shù)家珍地告訴游人,哪些藝術(shù)家和作家在哪一家咖啡館經(jīng)常聚會,哪些政治家愛在哪一家咖啡館與記者們見面。
維也納咖啡種類繁多,從清咖啡到各種成色的加奶咖啡,各有特色,適合不同人的口味,而且都有各自的名稱。所以,步入維也納咖啡館,如果簡單地說要一杯咖啡,會使服務(wù)員不知所措,因為咖啡至少有40多個品種。如果對咖啡知之不多,而又想體驗維也納咖啡館這種獨特的氛圍,那就點濃牛奶咖啡,這種濃牛奶咖啡是完全維也納式的,而且回味無窮。
無論你要哪一種咖啡,你都會同時得到一杯水,沒什么特別的原因,只因為維也納的水特別清涼可口。但如果服務(wù)員給客人送去第二杯水,則表示“您在這里停留的時間太長了”。維也納人喜歡在點上一杯咖啡的同時,再添一塊精致的甜點。