調(diào)制咖啡(花式咖啡)：我們經(jīng)常會被咖啡館里各種名稱的咖啡弄得眼花繚亂,不得其解的同時無法為自己點上一杯可口的咖啡。接下來簡單介紹花式咖啡及其制作方法和特點。
(1)拿鐵咖啡( Caffee Latte)。
拿鐵是*為國人熟悉的意式咖啡,它是在沉厚濃郁的意大利濃縮咖啡(
Espresso)中加進(jìn)等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的調(diào)和,原本極苦的咖啡變得柔滑香甜,為不喜愛咖啡的人提供了品嘗的機(jī)會。這種***為含有較多的牛奶,適合在早晨飲用,也只有
Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。拿鐵咖啡可分為以下幾種。
①意大利式拿鐵咖啡:在一小杯的 Espresso中根據(jù)自己的喜好加入適量的沸騰的牛奶。
②美式拿鐵咖啡:在意式拿鐵咖啡的熱牛奶上加一些打成泡沫的冷牛奶
即可。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的,底部是意大利濃縮咖啡,中間是加熱到65℃-75℃的牛奶,*后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
③瑪琪雅朵咖啡( Espresso Macchiato):直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫即可。
(2)歐蕾咖啡( Cafe au lait)。
法國人是歐蕾咖啡的熱愛者,在法國人的餐桌上會看到裝有歐蕾咖啡的歐蕾杯,這種咖啡杯可能是所有盛咖啡的杯中*大號的。歐蕾咖啡制作也很簡單,就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱牛奶同時倒入一個大杯子,*后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。牛奶和咖啡在**時間相遇,碰撞出的是一種閑適的心情。
(3)維也納咖啡。
維也納咖啡是奧地利***的咖啡,是一位馬車夫發(fā)明的,因此人們偶爾也會稱其為“單頭馬車”。維也納咖啡以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味吸引著無數(shù)咖啡愛好者。雪白的鮮奶油上,酒落五色繽紛的七彩米,隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油和滾燙的熱咖啡,風(fēng)味別致,是慵懶的或是閑適的午后的好伴侶。由于含有太多的脂肪和糖分,不太適合減肥者。
(4)卡布奇諾咖啡( Cappuccino Coffee)。
卡布奇諾是一種以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,咖啡的顏色就像卡布奇諾**的修士在深褐色的外衣上覆蓋上一條頭巾一樣而得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是由1/3濃縮咖啡、1/3蒸汽牛奶和1/3泡沫牛奶制成。
這種咖啡的有名之處就在于種咖啡可以喝出不同的味道,**口可以感覺到大量奶泡的香醇和酥軟,第二口真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁,*后當(dāng)味道停留在口中,又會覺得多了一份香醇和雋永。有人把卡布奇諾咖啡比作人生,好像正值青少年享受了美好的童年時光和青年的快樂之后,開始面對踏入成人世界的沖擊,真正嘗到人生的原味。
Cappuccino名字的來歷
創(chuàng)設(shè)于1525年以后的圣方濟(jì)**的修士都穿著褐色道袍,頭戴一**尖帽子。圣方濟(jì)**傳到意大利時,當(dāng)?shù)厝擞X得修士服飾很特殊,就給他們?nèi)€
Cappuccino的名字,意思是僧侶的寬松長袍和小尖帽,源自意大利文“頭巾
卡布奇諾也和一種猴名有關(guān)。非洲有一種小猴子,頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發(fā),很像圣方濟(jì)**道袍上的小尖帽,這種小猴子也因此被取名為Capuchin,此猴名*早被英國人使用是在1785年。
Capuchin數(shù)百年后生成咖啡飲料名和猴子名稱,一直是文字學(xué)者津津樂道的趣聞。
(5)星巴克的星冰樂。
日前從星巴克中文官方網(wǎng)站上可以看到星巴克的星冰樂有3個星冰樂系列:
①咖啡系列( Blended coffee):焦糖咖啡星冰樂、濃縮咖啡星冰樂、摩卡星冰樂、咖啡星冰樂。
②無咖啡系列( Blended crean):焦糖星冰樂、抹茶星冰樂、香草星冰樂、巧克力星冰樂。
③果茶系列( Blended Juice):芒果西番蓮果茶星冰樂。
(6)愛爾蘭咖啡
說起愛爾蘭咖啡,很多人會有同樣的經(jīng)歷,那就是誤認(rèn)為這是一款像意大利濃縮咖啡一樣,只是一款咖啡。其實不然,愛爾蘭咖啡就其成分而言,它是一種含有酒精的飲料。愛爾蘭咖啡的主要原料有咖啡、愛爾蘭威士忌、糖及奶油,有專門的愛爾蘭咖啡制作器具,制作過程較復(fù)雜。