按照咖啡調(diào)制時的配料不同分類通常我們按照咖啡制作時的配料把咖啡分為單品咖啡和調(diào)制咖啡：
1.單品咖啡(純品咖啡)
單品咖啡就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成,飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。這種咖啡有強(qiáng)烈的特性,口感特別,成本較高,因此價格也比較貴。
比如前面提到的**的牙買加藍(lán)山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡等,都是以咖啡豆的出產(chǎn)地命名的單品咖啡?？Х葠酆谜咭矔?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/moka/" target="_blank">摩卡咖啡和曼特寧咖啡列入單品咖啡。
(1)摩卡咖啡。
摩卡是阿拉伯也門共和國的一個港口,當(dāng)年阿拉伯地區(qū)種植的咖啡豆通過摩卡港運(yùn)出,所以人們把阿拉伯地區(qū)產(chǎn)的咖啡統(tǒng)稱為摩卡咖啡。
摩卡咖啡原產(chǎn)地是埃塞俄比亞,咖啡豆小而香濃,其酸味優(yōu)雅、醇和,甘味適中,風(fēng)味獨(dú)特,含有巧克力的味道,是**特色的一種純品咖啡。經(jīng)水洗處理后的咖啡豆,是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡,普通皆單品飲用。摩卡咖啡香味濃烈,煮時要非常小心,煮的時間約為40s
(2)曼特寧咖啡。
原產(chǎn)地印度尼西亞的蘇門答臘島。帶有濃重的香味,口味較苦,但非常濃郁、醇厚。一般咖啡愛好者都是單品飲用,曼特寧咖啡是印度尼西亞出產(chǎn)的品質(zhì)*好的咖啡,也是苦味咖啡的代表。
(3)炭燒咖啡
由日本人*早用木炭烘焙咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來確實(shí)有一種炭燒的味道,但是不會很濃,保留了咖啡原有的味道,口味純正,這可能和日本人飲食習(xí)慣比較清淡有關(guān)。炭燒咖啡是一種重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不帶酸,咖啡豆有出油的現(xiàn)象,極適合用于蒸氣加壓咖啡。
(4)乞力馬扎羅咖啡。
乞力馬扎羅咖啡產(chǎn)于坦桑尼亞的乞力馬扎羅,是一種不帶酸的咖啡品種,口味香濃,以多重奏口感**。講究的咖啡雅客,想要感受異國風(fēng)味、沸騰味覺,品嘗乞力馬扎羅咖啡就是*佳的選擇,香味與口感足以讓**咖啡的飲客感受多重口感。