鱸魚怎么蒸,鱸魚蒸多久好吃
發(fā)布時間：2019-03-27 09:59:28
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鱸魚的魚肉十分鮮美清脆，受到了很多人的喜愛，所以鱸魚成為了大家選擇魚肉的*佳食物之一，而且鱸魚的營養(yǎng)價值也很高鱸魚少刺，很適合小朋友和喜歡吃魚但是不會吃魚的朋友，并且十分的簡單，易學(xué)。鱸魚*常見的吃法就是蒸鱸魚，那鱸魚怎么蒸，鱸魚蒸多久好吃?我們來學(xué)習(xí)一下!
鱸魚怎么蒸
為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可。
在鱸魚表面每隔一厘米劃一刀，切出較淺的切痕(切記不可切斷鱸魚)，將料酒和生抽抹在鱸魚表面，注意要在切痕上抹多些，方便入味。腌制十分鐘以后，放入姜絲，蒜少許，便可以蒸了。
鱸魚不能蒸的時間太長，要等蒸鍋里水開冒白氣后才能放進去蒸，鍋蓋密封要好不能漏太多的氣，放進魚后開始算時間，鱸魚一般大火蒸7分鐘就可以了，時間長了魚會縮小，肉質(zhì)會變老，鱸魚表面不要劃刀，鱸魚皮韌勁大，刀口遇高溫會繃開導(dǎo)致魚體變形，魚腹內(nèi)放入大段的蔥段和姜片便于蒸汽進入，蒸魚調(diào)料可以直接用超市買的蒸魚豉汁，簡單又美味。
簡單的蒸法：先把鱸魚放入鍋中清蒸，什么調(diào)料都不要放，就光一條魚，大概蒸十五分鐘，看到魚眼突出來，就可以了，然后切好姜絲和香蔥段，在沸水中汆一下，撈起來，用布慮干水份，放在魚身上，(*重要的東西上場了)用生抽王(超市都有的買，記住一定要生抽，海天生抽的就很好)澆在魚身上，然后在鍋里倒上色拉油，等油熱了以后，就澆在魚身上，就OK了，很簡單吧，又方便，試試看吧，就要一個瓶生抽就可以了!
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