在臺(tái)灣,橙子經(jīng)常都被叫做柳丁,其實(shí)應(yīng)寫(xiě)成″柳橙”。柳丁含有糖類(lèi)、膳食纖維、B族維生素、維生素C、類(lèi)胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)素,是鉀含量頗高的水果。
柳丁的維生素C可保護(hù)細(xì)胞,對(duì)抗自由基;果肉所含的膳食纖維,則可以促進(jìn)消化、改善**。所含的果膠能加速食物通過(guò)消化道,使脂質(zhì)、***更快從糞便排泄岀去;檸檬酸,則可以幫助胃液對(duì)脂肪物質(zhì)進(jìn)行消化,并增進(jìn)食欲。
須注意柳丁在飯前或空腹時(shí)食用,會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良影響;一次食用過(guò)量的柳丁,也會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐的癥狀。有口干咽燥、舌紅苔少等現(xiàn)象的人不能吃柳丁,否則容易傷肝氣、發(fā)虛熱。
在日常生活中,我們?cè)撊绾翁暨x橙子呢?
step1:看顏色
要挑顏色紅的橙子,顏色較紅的橙子,成熟度比較高,口感會(huì)較甜。但不同品種可能會(huì)稍有差別。
°Step2:看形狀
有人買(mǎi)橙子喜歡挑大的,但橙子并不是越大越好。橙子個(gè)頭越大,靠近果梗處就越容易失水,吃起來(lái)囗感欠佳。所以,買(mǎi)橙子還是以中等個(gè)頭為宜。
另外,橙身越長(zhǎng)越好吃,俗語(yǔ)說(shuō)”高身橙,扁身柑,光身橘”,橙子并不是越圓越好吃,而是身形越長(zhǎng)越好吃。
Step3:看果蒂
果蒂,即橙子的肚臍。肚臍處小的才好吃。有人按肚臍大小把它分為公的和母的,其實(shí)是不正確的,橙子的肚臍只是它的復(fù)果,太大的話(huà),里面會(huì)有白色的經(jīng)絡(luò),水分不如肚臍小得多,不太好吃。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇肚臍較小的橙子。
o Step4:捏表皮
表皮有彈性的好吃。皮比較薄的橙子,水分較多,捏起來(lái)比較有彈性,而表皮較硬的橙子則口感不佳。購(gòu)買(mǎi)時(shí)捏一下橙子,如果果皮較硬,則很容易感受到。
Step5:掂重量
同等大小的橙子,較重的好吃,這種方法適合很多種水果的挑選,為同樣大小的水果,較重的一個(gè)說(shuō)明含水量較高,吃起來(lái)口感較好。購(gòu)買(mǎi)時(shí)一手一個(gè)感覺(jué)下重量。
專(zhuān)家提醒/TP
染色的橙子比較光滑、發(fā)亮,用手摸會(huì)有一種發(fā)囗的感覺(jué),沒(méi)染色的表皮比較粗糙,沒(méi)有油脂的感覺(jué),如果染色的橙子,肚臍處會(huì)有染色的殘留,仔細(xì)的話(huà)可觀察到。還有一個(gè)較簡(jiǎn)單的方法,就是用一張衛(wèi)生紙使勁的擦下橙子的表面,如果有染色,衛(wèi)生紙上會(huì)留有顏色。