木薯粉是淀粉的一種,和普通淀粉相比的話,木薯淀粉的用途是比較廣泛的,在食品、工業(yè)方面都有很大用途,下面詳細(xì)介紹下木薯粉可以做什么,木薯淀粉的六大用途:
木薯粉可以做什么,木薯淀粉的六大用途
1、食品
木薯原淀粉廣泛應(yīng)用于各類食品配方中,如焙烤制品,將它用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作粘結(jié)劑、增稠劑、膨化劑和穩(wěn)定劑,也是*佳的甜味劑、增量劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。經(jīng)常使用木薯淀粉的食品包括冷凍食品、罐頭食品、干混食品、小食品、焙烤食品、佐料、香腸、湯料、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
2、糖果
糖果是小孩子的*愛,木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途的,如增稠、膠凝、穩(wěn)定體系、增強(qiáng)發(fā)泡、粘結(jié)、控制結(jié)晶、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應(yīng)用于膠質(zhì)化糖果。如果凍和口香糖。*常用的是酸解淀粉,因?yàn)樗哂蟹浅:玫哪孓D(zhuǎn)性及膠凝能力,遇糖時這些特性就會變得更加顯著。木薯淀粉通常是用來制作糖果中的脫模劑。淀粉基聚糖就實(shí)現(xiàn)了無糖口香糖的生產(chǎn)。
3、飲料
我們喝的喝得很多飲料中都含有淀粉,在含固體成份的飲料中用作膠體穩(wěn)定劑。在飲料當(dāng)中,木薯淀粉甜味劑要高于蔗糖,因?yàn)榍罢吒纳屏思庸み^程并強(qiáng)化了產(chǎn)品特性,與其它甜味劑相結(jié)合,能夠充分滿足消費(fèi)者們的需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中容**酵糖的理想來源。
4、化工
木薯淀粉除了用于食物以外,它還可以通過酸解或酶解過程來實(shí)現(xiàn)低成本生產(chǎn),從而作為原料用于生產(chǎn)各種化學(xué)品,例如谷氨酸鈉、有機(jī)酸、氨基酸、乙醇、*、維生素和***等。
5、造紙
木薯淀粉還可以用于造紙,大家還不知道吧。它常被應(yīng)用于造紙工業(yè)中,因?yàn)槟臼淼矸劭梢杂行Ц纳萍垙埖馁|(zhì)量、提**產(chǎn)率和紙漿利用率。
6、紡織
在紡織工業(yè)中為了提高紡織的**效率,木薯淀粉常被用作上漿劑以硬化和保護(hù)紗線;用作整理劑以生產(chǎn)手感滑爽的布料;增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。對于紡織應(yīng)用而言,使用輕度蒸煮的淀粉效果會更加理想。
以上就是中國食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于木薯淀粉的用途的相關(guān)介紹,希望對您有所幫助。