秋葵怎么做好吃?秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,其營(yíng)養(yǎng)極其豐富,因大家日漸注重養(yǎng)生、天然飲食,秋葵成為新興的蔬菜。在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。下面看下秋葵怎么做好吃,秋葵的做法:
秋葵的做法:
1. 蔥香秋葵
主料:秋葵350克
調(diào)料:大蔥20克,生抽8克
制作方法:
1) 將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;
3) 大蔥洗凈切花備用;
4) 秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。
2. 豆腐拌秋葵
主料:秋葵 300克, 豆腐 1塊
調(diào)料:鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
制作方法:
1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
3. 意式蔬菜沙拉
材料:生菜 適量, 洋蔥 適量, 黑橄欖 5顆, 秋葵 2根, 小玉米 1根, 小黃瓜 適量, 杏仁片 適量, 土司丁 適量, 蕃茄 適量,
油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。
1) 將蔬菜洗凈分別切好備用。
2) 依序?qū)⑸朔湃胪该魍胫?,再一一將其他的材料排入?后放上黑橄欖、土司丁,即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3) 醬料中的材料必須切成細(xì)末。
秋葵的**
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保**臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有**貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體**、**。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的**含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
7. 秋葵中的黏蛋白有**糖吸收的作用,所以近年來又作為*****的偏方。
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性**有輔助**作用,享有“植物**”之美譽(yù)。
秋葵的烹飪小竅門
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健**,所以*不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對(duì)半切開、切十字刀或切段,千萬(wàn)不可切薄片或絲。
秋葵內(nèi)部大量的粘液有許多人是無法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓,然后用冷水沖干凈,便可以把粘液帶走。
*適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀。