鵝肉其實(shí)是一種品質(zhì)很高的禽類(lèi)肉，它的脂肪含量很低，不飽和脂肪酸的含量高，亞麻酸含量比較高，也容易被人體消化。鵝肉可以做成許多美味，今天就給大家分享鵝肉的做法大全，希望能大家能夠喜歡!
鵝肉的做法大全
白斬鵝肉
食材：
鵝肉，姜，蔥，米酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒
做法：
1.姜用菜刀拍松，蔥切長(zhǎng)段備用。
2.將鵝表面的細(xì)毛拔除，再把內(nèi)部洗凈備用。
3.在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過(guò)鵝肉約5公分高，酒的份量請(qǐng)依照個(gè)人喜好斟酌加入。
4.加入作法1的材料，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜約1小時(shí)后，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風(fēng)干。等鵝肉涼后，切片擺盤(pán)。
5.將調(diào)味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時(shí)候可沾桔醬或九層塔醬均。
家常鵝肉
食材：
鵝肉，青筍，紅辣椒，大蔥，生姜，食用油，醬油，料酒，豆瓣醬，精鹽，味精
做法：
1.將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片。
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒。
3.待肉上色時(shí)，加入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。
紅燒鵝肉
食材：
鵝肉，五花肉，黃酒，干山楂，姜，醋，老抽，冰糖
做法：
1.五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘，可去腥味。
2.浸好的五花肉和干山楂片放入砂鍋里，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水。
3.大火燒沸30分鐘，撇浮沫。 轉(zhuǎn)小火，一個(gè)半小時(shí)。
4.轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃。加足夠的冰糖燒到汁濃，加少量鹽調(diào)味。
以上就是鵝肉的做法大全，大家要注意的是***、***人群是要“低鹽低脂肪”飲食的。鵝肉***低，對(duì)于******人群是可以吃一些的，但一定要注意不能食用過(guò)多。