醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有**、利水、**、**之**。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力*好，花青素也更容易被人體吸收。下面看下醋泡黑豆的**與作用：
醋泡黑豆的**與作用
醋泡黑豆是中醫(yī)**腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、**、明目、烏發(fā)功能，有效改善**、***、***、腰酸腿痛、***、***病、白發(fā)、***和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、**、**。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部**都有很好的作用。
醋泡黑豆的做法
1、熟的泡 優(yōu)點 快***果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優(yōu)點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：黑豆適量，醋適量。
做法：
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒 。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陳醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
醋泡黑豆食用方法
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。