黑豆已經有很好的**了，再加上醋，會發(fā)生什么樣的化學反應呢?醋泡黑豆是一個不錯的搭配，醋泡黑豆的做法是什么呢?我們一起學習一下!
醋泡黑豆的做法
根據中醫(yī)理論,黑豆乃腎之谷，黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以**除熱、調中下氣、****,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀.
黑豆對健康雖有如此多的**,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象,但加熱之后,部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆浸泡6小時左右，將水和豆一同倒入高壓鍋內，等到高壓鍋氣閥噴氣時，改用慢火煮20分鐘閉火，再悶20分鐘，熟爛，加上醋浸泡，即可食用!
要用純糧釀造的保健醋
生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用.而釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發(fā)酵釀造而成,其營養(yǎng)價值和香醇味遠遠超過配制食醋,具有調味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用
豆選用優(yōu)質黑豆
看外觀
真黑豆的中間有“小白點”。而經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。
看豆衣
真黑豆剝開豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開后可以看黑衣內側也會變色。
擦表皮
真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
鑒別黑豆好壞的辦法：優(yōu)質黑豆飽滿，豆內發(fā)青說明還未熟透，如果人為染色，剝開豆皮，里面會有浸染痕跡。
要想吃上好的醋泡黑豆，上面的步驟大家一定要注意，這樣才能做出好的醋泡黑豆，希望大家能夠借鑒!