鯽魚肉質(zhì)鮮嫩，即可做菜又可煲湯等，有著潤燥、滋補(bǔ)、養(yǎng)胃的作用，*適合寒冷季節(jié)食用。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷和鐵等營養(yǎng)元素，還含有不飽和脂肪酸和膠原蛋白等有益成分。那么鯽魚怎么做才好吃呢?下面為大家介紹鯽魚的做法大全!
鯽魚的做法大全
茄汁鯽魚
食材：
鯽魚適量、番茄醬適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、紅椒適量、胡蘿卜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好上面的材料。
2.將魚頭魚尾去掉，魚身用料酒、姜絲、少許鹽腌20分鐘;其它食材也切好備用。
3.鍋中入油，燒至五分熱，把魚和姜片蒜瓣放進(jìn)去，小火慢煎至微微變黃。
4.將魚和配料盛出，鍋中留少許油，加入少許蒜苗、紅椒絲翻炒，而后倒入水煮沸。
5.往沸水中加適量生抽和鹽，再擠入番茄醬，轉(zhuǎn)小火，輕輕攪拌，使番茄醬完全溶于水。
6.加入胡蘿卜片，翻炒幾下。
7.將煎過的魚放入鍋中，小火熬至番茄汁收濃，即可裝盤。
清蒸鯽魚
食材：
鯽魚、青椒、蒜、姜、鹽、雞精、食用油、豉油
做法：
1.準(zhǔn)備好一條鯽魚洗干凈。
2.準(zhǔn)備好大蒜，洗干凈切絲。
3.準(zhǔn)備好姜，洗干凈切絲。
4.準(zhǔn)備好香豉洗干凈。
5.準(zhǔn)備好青椒，洗干凈切絲。
6.準(zhǔn)備好干辣椒。
7.將姜絲、大蒜絲、青椒絲、干辣椒、香豉均勻鋪在魚身上，淋上食用油和蒸魚豉油，撒上少許鹽，放鍋里蒸十五分鐘。
醬燒鯽魚
食材：400g鯽魚、1個(gè)紅椒、適量蒜、適量蔥、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量鹽
做法：
1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味;
2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒;
3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃;
4.加適量水，加入蒜末和生抽;
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽;
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可。
以上就是鯽魚的做法大全，大家在處理鯽魚的時(shí)候，魚鰓和魚肚一定要處理干凈!