【甲魚】紅燒甲魚怎么做好吃-紅燒甲魚的做法
發(fā)布時間:2019-02-21 15:02:21
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甲魚,想必大家都有吃過吧,我們這邊又稱老鱉,它與烏龜不一樣的地方是它的殼比較扁,不是烏龜那種翹翹的,而且甲魚的嘴是尖尖的,紅燒甲魚,是甲魚很好的一種吃法,將甲魚的味道散發(fā)的淋漓盡致,今天就給大家介紹紅燒甲魚的做法!
紅燒甲魚
食材:
甲魚一只,香菇,筍,豬里脊,醬油,料酒,冰糖
做法:
1. 甲魚砍去頭,控出血,放沸水鍋里燙一下,退去殼膜,去內(nèi)臟洗凈,切成3×3 厘米的塊,甲魚裙另用;2. 豬里脊肉切成3 厘米見方的塊;
3. 香菇去蒂,洗凈,每朵切4 塊;
4. 冬筍削去外皮,洗凈,切2×3 厘米片,入沸水焯熟,備用;
5. 鍋置旺火上,燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍,過油至六成熟,用漏勺瀝干油;
6. 鍋留余油,用姜片煸一下,倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié),再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖,收小火慢慢煨到甲魚熟爛;
7. 煨爛的甲魚,揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉,其他裝碗;
8. 鍋中余汁用濕淀粉勾芡,澆在甲魚身上即成。
以上就是紅燒甲魚的做法,是不是看著都很好吃,提醒大家大家吃甲魚的時候可以把殼留下,它的**還是挺好挺全的,大家平時可以留意一下!
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