金針菇又名冬菇、益智菇，其之所以得名金針菇是因?yàn)樗墙瘘S柔嫩，且筆直的細(xì)柄狀如金針。金針菇也叫智力菇，因?yàn)榻疳樄胶胸S富的氨基酸，賴氨酸含量尤其高，賴氨酸能夠促進(jìn)孩子的智力發(fā)育。今天就為大家整理了金針菇的做法大全，希望大家喜歡!
金針菇的做法大全
白灼金針菇
食材：
金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量
做法：
1、 蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)
2、 金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份
3、 碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點(diǎn)白糖調(diào)勻
4、 將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、 轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時(shí)拌勻即可
剁椒金針菇
食材：
金針菇 400克、剁椒 4湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、小蔥 2棵、植物油 2湯匙
做法：
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
2、將剁椒鋪在金針菇上面
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用
5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，*后澆上熱油即可
魚香肥牛金針菇
食材：
肥牛 200克、金針菇 100克、蔥 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣醬 5克、料酒 5克、米醋 6克、醬油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
做法：
1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用
2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關(guān)火，撈出備用
3、蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁細(xì)，用料酒、米醋、醬油、白糖和少許淀粉調(diào)一個(gè)味汁
4、起鍋?zhàn)参镉?，五成熱時(shí)入入蔥姜蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油后倒入調(diào)味汁，煮開后放入金針茹和肥牛，再次煮開即可
以上就是金針菇的做法大全，在這里提醒大家的是如果時(shí)間充足的話，可以提前將金針菇過下水，去掉多余的水份，吃起來口感更佳!