木耳的食用價值與營養(yǎng)-吃木耳的好處

黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可葷可素，有養(yǎng)血駐顏，祛病延年的**。木耳中的生物堿能促進消化道及泌**的腺體分泌，有助于**膽結(jié)石、腎結(jié)石。那么木耳的**與作用具體就有哪些呢?我們一起來看看!

木耳的**與作用

補氣血

木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中**”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量*高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量*高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量*多的，養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可**缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，**血栓的發(fā)生，**動脈粥狀硬化和***的發(fā)生。

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木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖，有一定的****。常食用黑木耳，尤其可以*****和子宮癌等惡性腫瘤。

排毒

木耳含有大量的酶和植物堿，對纖維織物等異物具有催化作用，可使人體內(nèi)被吸收的纖維、粉塵等有害物質(zhì)在短期內(nèi)被溶化或分解掉，黑木耳中所含膠體物質(zhì)有很強的吸附能力，可將體內(nèi)和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此，可減少或排除有害物質(zhì)對人體的毒害。

減肥治**

木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而**肥胖;同時，由于這種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，****，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到**直**及其它消化系統(tǒng)**的作用，所以，老年人特別是有**習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對**多種老年**、**、**，****都有良好的效果。

**血栓

木耳有阻止血液中***沉積和凝結(jié)的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥狀硬化，對***和****病有較好的輔助性**。

以上就是木耳的**與作用，大家吃的木耳一般都是需要泡發(fā)的，發(fā)泡木耳*好用熱開水，發(fā)泡木耳*好用熱開水，熱水會縮短發(fā)泡時間，減少木耳被**污染的機會。做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發(fā)泡好。