餃子承載著我們每個(gè)節(jié)日的一種文化,是一種美食,更是我們中華美食的代表,每逢中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,吃餃子表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往,關(guān)于餃子的寓意,不同餃子餡的寓意是什么,下面一起來(lái)了解下吧!
不同餃子餡的寓意
芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久:即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富;更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福,但愿人長(zhǎng)久——健康、和睦、快樂(lè)、幸福。
白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀?或?yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡—即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃
鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或?yàn)楣善贝蟊P的勢(shì),向上、飽鼓之意,謂之鼓財(cái);或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡—即算財(cái)之意故為算財(cái)餃
算:即核計(jì),清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上,那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷?duì)選擇的祝福,選擇大于努力,愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇,選擇好。
油菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃
有:即存在,凡是看過(guò)趙本山的小品人,誰(shuí)會(huì)忘記“有才,太有才了!”這句名言呢?。謂之有財(cái);祝福你有財(cái),更祝福你有才。
魚肉餡—即余財(cái)之意故為余財(cái)餃
余:即剩余,多出來(lái)的,祝福您年年有余,謂之余財(cái)。付出的是辛勞,得到的就是財(cái)富,余留下來(lái)的是健康。
牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃
牛:即牛氣之意,炒股朋友們的*愛,天天逢牛市,牛謂之牛財(cái);更祝愿朋友身體健康,牛氣十足。
羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃
洋:即廣大,眾多;比海還廣闊,祝您發(fā)洋財(cái),謂之洋財(cái)。
大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃
招:即招喚,有如財(cái)神,天下間的財(cái)富,由你調(diào)遣,謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣,吃到的就是運(yùn)氣*好的,可又不是很安全、衛(wèi)生,所以包上大紅棗,祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火,招氣十足。
野菜餡—即野財(cái)之意故為野財(cái)餃
野:即**,或?yàn)橐馔?。試?wèn),綠色、健康的意外之財(cái),誰(shuí)不喜歡呢?謂之野財(cái)。
蔬菜餡—即財(cái)?shù)街夤蕿樨?cái)?shù)斤?/span>
財(cái)?shù)剑?/p>
即財(cái)?shù)搅恕⒇?cái)神到、既有接財(cái)納富之意。蔬菜餡,即為素餡、菜餡,謂之財(cái)?shù)健?/p>
甜餡—即添財(cái)之意故為添財(cái)餃
添財(cái):
即增加、增添之意。即為甜食或?yàn)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/tangyuan/" target="_blank">湯圓、月餅等;更與天才諧音,謂之添財(cái)。
煮餃子不破皮的4種方法
民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟,并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會(huì)很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng),均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。
水燒開后放進(jìn)適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動(dòng),不用點(diǎn)涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。
在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會(huì)粘連。
為防止餃子粘鍋,和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。