三門青蟹屬于浙江省三門縣的特產(chǎn)，三門青蟹顏色鮮艷，殼薄，螯合物大。整體看起來很豐滿。它吃起來又香又嫩。三門青蟹包含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對食療，美容，滋補等都有很多的**，下面關(guān)于三門青蟹，三門青蟹常識總結(jié)，一起看看吧!
三門青蟹的簡介
三門青蟹為高蛋白低脂肪食品，含18種氨基酸。除可食用價值外，還具有極高的藥用價值，肉和內(nèi)臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產(chǎn)后血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，****之**，亦為優(yōu)良美容保健之食品。
三門青蟹保濕露空?；顣r間長，便于長途運輸。夏天運輸可采用竹籮裝運或加冰裝箱運輸途中淋上酒水維持濕潤，冬天運輸可采用竹籮或塑料箱裝運，注意保暖?；钚窇?yīng)置于陰涼濕潤處，但須透氣，忌放冰箱內(nèi)，每天可用18%鹽水浸泡5分鐘，在*適溫度和浸水可活5-10天，一半可活3-5天。
三門青蟹的營養(yǎng)價值
三門青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。研究發(fā)現(xiàn)，三門青蟹還有抗結(jié)核作用，吃——對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱**、補骨添髓、養(yǎng)筋**、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之**。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和******等**有一定的食**果。
三門青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋**、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、**之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，三門青蟹對于***、動脈硬化、腦血栓、***及各種**有較好的**。三門青蟹有高***、高嘌呤，****食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、**、心血管**的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
三門青蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功?！侗静菔斑z》說：“其功不獨散，而能和血也?！弊鎳t(yī)學(xué)認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和**等功用;其殼可清熱**、破淤清積止痛。
食用三門青蟹的注意事項
不吃死蟹
死蟹體內(nèi)的寄生**會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，**仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
不吃生蟹，醉蟹
三門青蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果**進入腦部，還會引起癱瘓。
不吃隔夜蟹
三門青蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞**，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，蟹*好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。
不吃四“部件”
三門青蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了**，**等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。
不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵**后，可引起**，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什么問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導(dǎo)致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉。
三門青蟹的保存方法
保存方法一：用冰箱保存螃蟹。所購螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
保存方法二：選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三：如果所購螃蟹量多三五天吃不完，*好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉。