黑米怎么鑒定好壞？
發(fā)布時間：2018-12-12 14:38:02
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現(xiàn)如今，人們喜歡在食物上動手腳，從而獲得更高的利潤，就練我們生活的必需品上都有可能吃到假的食材，黑米也不例外，我們該如何去鑒定黑米的好壞呢?
鑒定黑米的好壞
**步
消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，若米粒內(nèi)部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光澤，顆粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質(zhì)。
第二步
取少量黑米，哈一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常的清香味，無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、**味等不正常氣味的則為劣質(zhì)黑米。
第三步
用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一會兒有發(fā)黏的感覺，說明黑米被涂刷上了礦物油。
*后一步
取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜，無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
以上就是鑒定黑米好壞的方法，大家在菜市場或者超市買食材的時候，要多了解一點鑒別好壞的知識，以免吃到假貨!
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