普洱茶向來有爭(zhēng)議，目前有三種說法，一是大部分人認(rèn)為普洱茶是黑茶，一說普洱可以單列一類，再者就是說普洱茶是綠茶。那么普洱到底是個(gè)什么種類的茶，普洱茶屬于什么茶?
普洱*早記載于唐朝樊綽撰的《蠻書》，算來有一千多年的歷史了，可見其出現(xiàn)的年代更為久遠(yuǎn)。再來看看黑茶，源于宋代前后，但就從歷史來看，普洱為先，黑茶巨其后，單從歷史來看，把普洱茶簡(jiǎn)單表述為黑茶，顯然不夠準(zhǔn)確。
六大基本茶類的劃分是依據(jù)其加工工藝來分類的，作為云南特色的普洱茶，大家熟知且無爭(zhēng)議的共識(shí)就是分為：生茶和熟茶。
先來看生茶，是以云南原產(chǎn)的大葉種為原料加工成曬青茶，可見屬于綠茶類，曬青綠茶。
再說熟茶：七十年代，由昆明茶廠首先采用濕式渥堆發(fā)酵技術(shù)，通過人工控制濕度和溫度，速成發(fā)酵后再加工而成的普洱熟茶。毋容置疑，普洱熟茶屬于黑茶類。
綜上所述，可以概括為，普洱生茶屬于曬青綠茶，普洱熟茶屬于黑茶。
普洱生茶陳儲(chǔ)存化后綜合表現(xiàn)更優(yōu)秀;熟茶在新茶時(shí)期就具有品飲價(jià)值，但陳放過后同樣能越陳越濃越香。但無論生熟，想要變成好的老茶，前提都是新茶時(shí)期就具有較高品質(zhì)。
老茶只是普洱茶的一種狀態(tài)，與品質(zhì)無關(guān)。在選購(gòu)的過程中，茶餅外形、湯色、香氣、滋味口感等，才是辨別普洱茶好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉“三不買”原則
買茶注意安全，如何才能買到安全的茶葉呢?這個(gè)問題在許多消費(fèi)者心頭上都困惱著。購(gòu)買茶葉的消費(fèi)者需注意以下三點(diǎn)。
1、**：茶葉*好要去正規(guī)的地方購(gòu)買，在很多茶農(nóng)市場(chǎng)上購(gòu)買散茶。買家們需要提高警惕，查看下賣家所生產(chǎn)的茶葉品牌以及相關(guān)證件等。
看外形特征新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16～32對(duì)齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白茸毛，外形條索緊細(xì)，細(xì)嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干凈均勻，花干黃白色;假茶葉無上述明顯特征，顏色枯滯，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶那樣翠綠。
2、偽冒：不少的賣家以添加有機(jī)等概念來提高產(chǎn)品的價(jià)格，以此來欺騙消費(fèi)者們。所以買茶葉的時(shí)候要主要看下其有機(jī)茶葉是否有審查證件，并且此類證件有效期為一年。
①包裝上要有有機(jī)標(biāo)識(shí)，而且如有廠家地址，電話，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，QS編號(hào)的茶，說明比較正規(guī)哦，完全可以購(gòu)買!
②應(yīng)了解茶的出處是否被有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證過，認(rèn)證機(jī)構(gòu)*好是國(guó)外權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)較弱一些。
③有機(jī)茶入喉爽滑，回甘快。非有機(jī)茶會(huì)有一點(diǎn)卡喉(鎖喉)，飲后舌面較厚(感覺一層物質(zhì)卡在舌面上)，幾乎不回甘，且氨基酸較少(因喝農(nóng)藥，化肥，**長(zhǎng)大的)。
3、劣質(zhì)：劣質(zhì)茶葉產(chǎn)品在茶農(nóng)市場(chǎng)上還是比較常見的問題。很多賣家都會(huì)用劣質(zhì)低等的茶葉冒充一級(jí)茶葉賣。
①外形：茶形不均勻，下腳茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大;外形粗糙，葉脈隆起。
②雜質(zhì)：含有較多的非茶類雜質(zhì)以及茶梗、茶籽、茶樸、茶片。
③色澤：色澤混雜，估暗無光。
④香氣：香氣低而短或帶粗老之氣。
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