核桃粉有很多**，核桃粉的選購(gòu)技巧，辨別方法，你需要知道一下：
1.看營(yíng)養(yǎng)成分表：核桃的*主要營(yíng)養(yǎng)在于核桃富含豐富的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，因此核桃粉脂肪的含量往往能說(shuō)明產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那些脂肪含量只有3%、4%甚至更低的核桃粉基本上不含核桃或核桃含量極低，如果蛋白質(zhì)含量同時(shí)也僅有百分之三、四的話，這樣的產(chǎn)品基本上沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。造成大頭兒童的劣質(zhì)奶粉大部分也是這樣低營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的產(chǎn)品。
2.看顏色：優(yōu)質(zhì)核桃粉的顏色應(yīng)該呈核桃仁的自身顏色——黃褐色，而劣質(zhì)核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精調(diào)配而成，所以顏色呈白色或乳白色。
3.聞氣味：優(yōu)質(zhì)核桃粉不用添加任何香精，產(chǎn)品呈核桃粉特有的原生自然氣味，無(wú)異味，無(wú)香精刺鼻味道。劣質(zhì)核桃粉僅有香精味，開(kāi)袋后2米開(kāi)外就能聞到香精味道，近距離聞其味尖、濃、刺鼻，長(zhǎng)期食用過(guò)多香精食品容易造成人的味覺(jué)弱化。
優(yōu)質(zhì)核桃粉為天然核桃香味，味濃悠長(zhǎng)，口感略帶核桃苦澀味，味厚持久。劣質(zhì)核桃粉只有香精味道和膨化大米味道，無(wú)核桃的天然味道，入口后淡而無(wú)味。
平常可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開(kāi)水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年**膚衰老更宜常吃。
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