我們都知道核桃,了解核桃的**和作用,關(guān)于核桃油的**與作用及食用方法,你了解嗎?下面我們來看一下吧!
核桃油的**與作用
1.核桃油有強(qiáng)身健體的作用:這是由于核桃能夠提供充足的熱量。有數(shù)據(jù)測算,每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量,相當(dāng)于米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到御寒的作用。
2.核桃油有滋潤皮膚的作用:核桃油富含與皮膚親和力**的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤。
3.核桃油有美容養(yǎng)顏的作用:這是由于核桃油富含人體必需脂肪酸,同時還富含一種與皮膚親和力很強(qiáng)的角鯊稀。這兩種物質(zhì)能迅速被子皮膚所吸收,能有效保護(hù)皮膚的彈性的潤澤;能消除面部皺紋,防止肌膚衰老。
4.核桃油有秀美護(hù)發(fā)的作用:多吃核桃油能促進(jìn)小孩的頭發(fā)變黑。
5.核桃油有健腦**的作用:核桃油中不含***,可有效******癥的發(fā)生;豐富的亞油酸和亞麻酸能排除血管內(nèi)新陳代謝的雜質(zhì),使血液凈化,為大腦提供新鮮血液。
6.核桃油有********的作用:核桃油能防止動脈硬化及動脈硬化并發(fā)癥、***、***、心力衰竭、腎衰竭、腦出血發(fā)生。
7.核桃油有提高***系統(tǒng)功能的作用:這是因為核桃油中的dha可以增加胰島素的敏感性,當(dāng)細(xì)胞中不飽和脂肪酸含量越高,擁有的雙健數(shù)量越多,其活動性就越強(qiáng)。
8.核桃油對骨骼系統(tǒng)補(bǔ)鈣的作用:核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進(jìn)骨骼生長,保持骨密度。
核桃制油工藝有四類,**類是采用傳統(tǒng)的機(jī)械壓榨工藝;第二類是采用預(yù)榨一浸出工藝;第三類是水劑法提取工藝;第四類是超臨界CO2萃取工藝。
核桃油的食用方法
1、熱炒菜烹飪:可以以1:4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,溫度控制在160
度以下,即油八成熱即可; 這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%),高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)**;
2、拌涼菜沙拉等:如黃瓜、、大拌菜,菠蘿、水果沙拉等等,直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用;核桃的原香味濃郁,特色明顯,營養(yǎng)豐富;
3、加到沖飲品中飲用:如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用,使飲品營養(yǎng)更豐富;
4、作為調(diào)味品:將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調(diào)料中,核桃香味獨(dú)特,營養(yǎng)更多元化;
5、作為添味劑使用:直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑,如在吃面包等時蘸食,核桃味濃香,豐富的營養(yǎng)。
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