說到方便米飯，在食品行業(yè)內(nèi)是很多人熟知的，可是對(duì)于國內(nèi)消費(fèi)者來說很多人恐怕連聽都沒聽說過，更別說見過或吃過方便米飯了。然而，國內(nèi)方便米飯市場運(yùn)作已有十年的時(shí)間，但市場發(fā)展到今天，并未給人帶來意外的驚喜和火爆，而不像其他快消品類如香飄飄奶茶短短幾年，銷量迅速飆升至幾個(gè)億;如王老吉涼茶更是在幾年間就橫掃全國，掀起一股紅色風(fēng)暴。
方便米飯可以說是方便食品品類的創(chuàng)新，基于方便食品幾百個(gè)億的市場規(guī)模而言，方便米飯的市場表現(xiàn)自始至終顯得溫而不火，與方便面市場相比則是天壤之別。
參考來自消費(fèi)者的反饋聲音：
“價(jià)格貴，性價(jià)比不高，尤其是外賣市場火爆的現(xiàn)狀，吃個(gè)方便米飯不如直接叫外賣”
“不方便，大多數(shù)方面米飯其實(shí)并不方便，除了熱水泡和用加熱包的之外，很多種類都是需要微波加熱的?！?/p>
“對(duì)于口味上來說，難吃，口感差，真不如方便面好吃?！?/p>
然而談到方便米飯，自然離不開其前生方便面。方便面是以袋包包裝進(jìn)入市場的，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一面世即是大眾化和平民化的，街頭小店都有賣，而且數(shù)年之后才有康師傅，才有桶裝面，才有統(tǒng)一。
雖說米飯同樣是大眾化和平民化的，眾所周知，在中國吃米飯的人比吃面的人多得多了，但是，在市場實(shí)際操作中，方便米飯由于定價(jià)高端所以只能進(jìn)大賣場;小店和中型超市不是不能進(jìn)，而是進(jìn)了以后無人購買。即便大賣場進(jìn)了，銷售情況也不理想。因此，本該大眾、平民化的方便米飯好像被披上了貴族的外衣。
市場反響還有的一點(diǎn)就是，作為方便米飯這樣的快消費(fèi)品，帶給消費(fèi)者的應(yīng)該是“方便、快捷、衛(wèi)生、好吃和營養(yǎng)”。但是，在消費(fèi)過程中，消費(fèi)者體驗(yàn)不到像方便面一樣的方便和好吃。方便面之所以銷量大，很重要的一點(diǎn)是好吃——口感好，再一是確實(shí)方便，能夠連湯帶水消滅掉，而且能夠讓消費(fèi)者做到重復(fù)購買和不斷購買。
方便米飯?jiān)谶@方面還不行，水放多了不行，水放少了也不行，直接影響到米飯的質(zhì)量;而且菜是涼的，等候的時(shí)間也較長;還有關(guān)鍵的一點(diǎn)就是口感并不能讓人回味無窮。食過后，消費(fèi)者重復(fù)購買的意愿不強(qiáng)。(可筆者認(rèn)為是否市場越存在問題的產(chǎn)品，如果他日能得到改善或許便是一筆先行的財(cái)富)
還有的部分客觀因素就是，方便米飯的市場推廣力度不夠、市場管理粗放。雖然也有方便米飯的廠家在電視媒體做過廣告，但也只是蜻蜓點(diǎn)水式的招商廣告，對(duì)消費(fèi)者起不到直接培育的效果。雖有時(shí)在賣場做些試吃活動(dòng)，但都是常規(guī)手法，影響力、傳播力不強(qiáng)。廠家方面對(duì)市場的管理也相對(duì)粗放，人員配置不到位等。
再者是由于方便米飯銷售渠道的局限性以及銷量小的原因，廠家在尋找合適的經(jīng)銷商過程中也存在著一定的困難。雖然有不少經(jīng)銷商感興趣，打了款，發(fā)了貨，但是，經(jīng)過較長時(shí)間的市場運(yùn)作，一旦市場不見起色，投入與產(chǎn)出未能達(dá)到預(yù)期，內(nèi)心難免會(huì)萌生退意。有個(gè)別市場的經(jīng)銷商嘗試了一下，便不再有下文。因?yàn)樵谑袌鲣N量不能支撐市場費(fèi)用的情況下
，作為方便米飯廠家必然要控制和削減市場費(fèi)用，這樣更加造成方便米飯市場推廣的速度減緩下來。
就以上發(fā)布的市場見解，包括對(duì)消費(fèi)者的反饋筆者認(rèn)為，方便米飯與方便面一樣，市場前景廣闊。但是，方便米飯又有和方便面許多不一樣的地方。從方便米飯目前整體市場情況來看，并不那么令人樂觀。無論是消費(fèi)者對(duì)方便米飯的認(rèn)知度，還是消費(fèi)者對(duì)方便米飯的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)方便米飯的熱衷程度遠(yuǎn)不如對(duì)方便面那樣。
或許方便米飯欲在方便食品市場達(dá)到和方便面平分天下的市場格局，還需要相當(dāng)一段時(shí)間以及相當(dāng)一段不平凡的路要走。