什么是無(wú)糖食品?無(wú)糖食品的常識(shí)

對(duì)于市場(chǎng)上出現(xiàn)的大量標(biāo)注有“***專(zhuān)用食品”、“無(wú)糖食品”等字樣的專(zhuān)用食品，許多**認(rèn)為這些***專(zhuān)用食品不含糖，食用時(shí)可以不用控制。那么事實(shí)真的如此嗎?“無(wú)糖食品”真的可以隨便吃嗎?

什么是無(wú)糖食品?

一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無(wú)糖食品應(yīng)含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。根據(jù)GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

無(wú)糖食品為什么也是甜的?

無(wú)糖食品只是用甜味劑取代了白砂糖。

常見(jiàn)的甜味劑是木糖醇，每克產(chǎn)熱2.8-3.5千卡，其甜度與蔗糖基本相同，但代謝不需要胰島素，在腸道吸收慢，在血液和細(xì)胞中代謝快。有研究表明，每日木糖醇食用量超過(guò)50克，容易腹瀉，故不宜多食。

甜味劑還有不產(chǎn)生熱量的，如阿斯巴甜、糖精、甜蜜素等，它們的甜度一般是蔗糖的300-400倍，用量很少就感覺(jué)很甜，不吸收入血，由腸道排泄。

吃無(wú)糖食品不會(huì)升***嗎?

其實(shí)，所謂的“無(wú)糖食品”，一般指的是不含蔗糖或用其他的甜味劑如木糖醇替代葡萄糖，這些甜味劑有些是低熱卡糖或不產(chǎn)熱卡糖，但無(wú)糖餅干、無(wú)糖面包、咸面包、咸餅干中主料是糧食做的，與米飯、饅頭一樣，吃下去也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高，只是可能比同類(lèi)含糖食品升***幅度要低一些。因此，***專(zhuān)用食品的食用也需要控制。

膳食纖維越多越好?

一些所謂的降糖食品以添加膳食纖維的食品*多見(jiàn)。膳食纖維確實(shí)具有一定的減緩血糖升高和****的作用，但也不是越多越好，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹脹，還影響礦物質(zhì)的吸收等。

總結(jié)

*****一定要知道目前市場(chǎng)上無(wú)糖食品的真正含義，合理控制無(wú)糖食品的攝入。