1、堅果小常識
一般而言，若擁有堅硬的果皮或外殼，里面所含的種子或果仁，就一并稱為堅果類，主要的特征為外有硬殼和富含油脂。常見的堅果有：花生、腰果、杏仁、瓜子、開心果、核桃、松子和榛果等。
2、堅果的營養(yǎng)價值
堅果富含植物類脂肪，和所有植物油的通性一樣，以不飽和脂肪酸為主，對心臟血管而言是較優(yōu)質(zhì)的脂肪。
3、B族維生素提振精神
堅果優(yōu)于一般植物油的地方，在于含有多樣的維生素和微量礦物質(zhì)，堅果含豐富B族維生素(包括B1、B2、B6等)，B族維生素和幫助身體能量代謝有關(guān)，因此對于抗疲勞、提神有重要作用，還能提升大腦神經(jīng)細(xì)胞的運作速度。
4、維生素E抗氧化
維生素E在一般食物中的含量較少，它是優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑，與**、抗老化息息相關(guān)，堅果是少數(shù)富含維生素E的食物，堅果還含鈣、磷、鐵和鋅等微量營養(yǎng)素。整體而言，堅果是營養(yǎng)價值很高的食材，因此把堅果從每日飲食**別強(qiáng)調(diào)出來，不管是一般成年人或孕媽媽食用，對身體都有益處。
5、沒有super food只有a balance diet!
市面上的堅果種類豐富，哪一種的營養(yǎng)價值*高呢?站在營養(yǎng)學(xué)的角度，沒有任何一種食材是“super
food”，只要吃了它就一勞永逸，其他都可以忽略;營養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)的是“a balance diet”，也就是均衡飲食的概念，所有食物加起來的**才是*好的。
因此營養(yǎng)師不會建議孕媽媽吃特定種類的堅果，應(yīng)該是在每日攝取量之內(nèi)，時常換吃不同種類的堅果，例如：今天吃花生、明天吃葵瓜子，后天吃點杏仁，才能把不同種類堅果的優(yōu)點都攝取到身體里。
6、堅果雖好并非人人適宜
堅果雖然營養(yǎng)豐富，但并不是所有孕媽媽都適合吃，若孕媽媽有以下幾種情況，那要謹(jǐn)慎吃堅果。
1、孕前曾對堅果類過敏的。
如果孕媽媽吃堅果會過敏，大致上分成兩種癥狀：一是造成***的緊縮，有氣喘、呼吸困難的狀況;另一種是皮膚上的不適，出現(xiàn)皮膚瘙癢和出疹子等。吃堅果是否會過敏，其實和堅果本身無關(guān)，而是孕媽媽的體質(zhì)問題，如果媽媽孕前就對堅果過敏，且過敏反應(yīng)嚴(yán)重，懷孕后當(dāng)然不建議吃;如果孕前沒有吃堅果的習(xí)慣，不確定是否會過敏，懷孕后也可從少量開始嘗試，一天吃1～2顆，持續(xù)一陣子沒有過敏反應(yīng)，再慢慢增加為每日攝取的建議量。
2、有腎臟相關(guān)**的。
堅果除了有上述的營養(yǎng)素之外，也含有豐富的磷和鉀，這兩種礦物質(zhì)必須靠腎臟代謝，如果孕媽媽因為懷孕而造成腎臟負(fù)擔(dān)，甚至有腎衰竭的情況，以及孕前或孕期有腎臟相關(guān)**，只要是腎臟有問題的孕媽媽，較無法代謝堅果，會對腎臟造成負(fù)擔(dān)，所以，攝取堅果前一定要詢問醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。
3、遵守每日攝取量 健康不發(fā)胖
雖然鼓勵孕媽媽吃堅果，但別忘了堅果是油脂類，每單位的熱量非常高，如果吃得太多，會造成孕媽媽的體重快速增加。
孕媽媽的每日堅果攝取量和成年人相同，以一湯匙的堅果果仁為一份(標(biāo)準(zhǔn)15毫升的湯匙);如果是帶殼的堅果，瓜子、開心果等，一份就是手抓一把的份量;不同種類的堅果因為體積大小不同，份量也會有些微差異，以下舉出幾種常見堅果一份數(shù)量：
4、堅果入菜 美味不過量
推薦孕媽媽將堅果入菜，例如：生菜色拉、意大利面和濃湯等，加入的份量好拿捏，不會吃過多，隨餐吃增加風(fēng)味也吃到營養(yǎng)。
5、整顆堅果勝于堅果飲
在選擇堅果時，*好吃看得到原本形狀、整顆完整的堅果。市面上有杏仁粉、堅果飲，或其他沖泡類的堅果食品，可能有食品添加物，成分可能不夠純粹。