用混合水果做出的果凍清爽不甜膩，用水果做出的果凍，獲得超高的上鏡率!小編先普及一下做果凍的材料有哪些，怎么做果凍，這樣大家做的時候就不會傻傻分不清了。
—果凍の名詞解釋—
果凍粉——吉利粉加上香精和糖混合做成。是可以直接做成果凍的。其他材料(比如魚膠粉)需要添加果汁或飲料來增加味道。
吉利丁片——它是從動物的骨頭中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。
吉利丁粉(魚膠粉)——吉利丁片經脫色去腥、精制而成的透明粉狀，易溶解，是制作歐式慕斯蛋糕不可或缺的原料。
果膠——天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用。
瓊脂——植物膠的一種，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水，適合裝飾水果塔外表。
—果凍配方—
-西瓜果凍-
用料西瓜一個4杯伏特加100克西瓜味混合果凍粉50克明膠粉工具廚房紙巾2個大碗2個烤盤液體量杯電熱水壺菜板勺子打蛋器廚師刀
做法
1.西瓜縱向切開，除去中間的果肉，備用
2.烤盤墊上廚房用紙，防止西瓜左右晃動
3.果凍粉加明膠粉混合，可以讓果凍更加結實
4.水燒開后加入4杯熱水在明膠之中，用打蛋器攪拌2分鐘，直到全部溶解
5.加入4杯伏特加混合
6.倒回到西瓜中，冷藏，靜止4個小時，直到完全凝固
7.切開就可以食用了
-水果果凍-
用料100克新鮮的草莓100克新鮮的藍莓100克新鮮黑莓100克新鮮樹莓28克不加糖的白葡萄汁7克明膠
做法
1.把草莓洗凈瀝干，去掉草莓蒂。藍莓、黑莓洗凈瀝干。把他們放到大碗里，平鋪到8*4寸的模具里。
2.倒1/2杯果汁在小碗里。撒上明膠靜置，軟化5分鐘。把1里面1/2杯果汁倒入可放入微波爐的碗里，加熱2分鐘。軟化的明膠用微波爐加熱30秒融化，把明膠倒入熱果汁，攪拌均勻。倒入剩下的1/2杯果汁攪勻。
3.把果汁混合物倒入漿果上，冷凍30分鐘。把剩余的果汁撒上，冷凍兩個半小時。
4.把模具放到熱水里熱10秒，取出后翻扣，輕拍脫模。