早餐奶和純牛奶的區(qū)別，優(yōu)勢和劣勢

現(xiàn)在越來越多的人意識到喝奶的重要性，超市里的牛奶品種也多種多樣。好幾次回家，發(fā)現(xiàn)媽媽從超市里買回的都是帶口味的牛奶，尤其是各種早餐奶。問她為什么選這些，她說感覺它們是因?yàn)榧恿斯任?、?jiān)果才這么好喝，一定也比普通純牛奶更有營養(yǎng)。事實(shí)真的如此嗎?早餐奶真的比純牛奶更有營養(yǎng)嗎?這個問題還真的不能一概而論。

一、純牛奶的優(yōu)勢與劣勢

純牛奶，顧名思義，可以理解為就是純粹的沒有添加其它成分的牛奶，它的配料表里只有鮮牛奶。我們都知道，牛奶可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣以及維生素A、維生素B2等營養(yǎng)素。其中，蛋白質(zhì)含量在3.0%左右，好的可達(dá)到3.5%，鈣的含量約為104毫克/100克，而脂肪量一般在2.8%-4%之間。純牛奶可以說是我們飲食中鈣的*好來源，蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。

但是，牛奶也有不足之處，比較明顯的就是少鐵、缺鋅、無纖維。如果作為早餐，碳水化合物的含量并不充足，無法達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。

二、早餐奶的優(yōu)勢與劣勢

與純牛奶相比，早餐奶的成分就復(fù)雜多了。通常含有水、糖、谷類或堅(jiān)果、營養(yǎng)強(qiáng)化劑(維生素、鐵、鋅等)以及穩(wěn)定劑、食用香精等食品添加劑。這些添加的成分不僅彌補(bǔ)了牛奶的營養(yǎng)缺陷，還使牛奶的營養(yǎng)素種類更加齊全，更適宜作為早餐食用。

但是，也正因?yàn)檫@些添加的成分，給早餐奶帶來了弊端。水的加入，使各種營養(yǎng)素稀釋，含量降低，一些早餐奶的蛋白質(zhì)含量可降至1.2%;純牛奶里的乳鈣，不僅利于吸收，而且含量豐富，但早餐奶里的鈣被水稀釋，即使后期添加了鈣劑進(jìn)行強(qiáng)化，其吸收率也不能和純牛奶相媲美;同時，早餐奶甜美、濃稠的口味和口感都得益于糖、香精、穩(wěn)定劑等食品添加劑，食用這些成分并不能讓我們得到想要的營養(yǎng)價值。

三、各有千秋，按需選擇

綜上所述，兩類牛奶各有其優(yōu)勢與劣勢，如何選擇，還看我們個人。如果我們是想好好補(bǔ)充營養(yǎng)，那就喝純牛奶，其它不足的營養(yǎng)素可以通過燕麥片、雞蛋、堅(jiān)果、水果等食物獲得，不僅食物多樣、營養(yǎng)全面，還可以豐富我們的餐桌。如果時間緊張，匆匆忙忙的一餐只想簡單又不會吃錯，那么選擇早餐奶應(yīng)對饑荒還是高效便捷的。