很多媽媽們認(rèn)為全脂奶粉的蛋白質(zhì)高、營養(yǎng)含量足，就認(rèn)為全脂奶粉是寶寶們*優(yōu)的選擇，但是，我們要自問一下：全脂奶粉真的就是我們所認(rèn)識(shí)的這么簡單嗎?全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別呢?
什么是全脂奶粉
全脂奶粉的蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量則不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經(jīng)過消毒、脫水、干燥而成的。蛋白質(zhì)顆粒含量較為細(xì)小，適合嬰幼兒飲用。
什么是脫脂奶粉
買脫脂奶粉的一般為愛瘦的女生和上了年紀(jì)的老人居多。因?yàn)橹玖康?，因此，媽媽們鮮少會(huì)去了解脫脂奶粉和寶寶的關(guān)系，很少會(huì)主動(dòng)去了解什么是脫脂奶粉。
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再消毒、脫水、干燥制成的。脂肪含量約為1%。脫脂奶粉由于蛋白質(zhì)含量低，因此，口味比較敏感的人會(huì)認(rèn)為脫脂奶粉不甜，并沒有全脂奶粉好喝。這種情況下，可以建議選擇部分脫脂奶粉。
全脂奶粉和脫脂奶粉除了脂肪含量不同之外，還有什么不同?應(yīng)該為家人選擇哪種奶粉?如果你曾有過類似的疑問，那么這篇文章就值得一讀。
脂肪含量不同
全脂奶粉(Wholemilk)，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，未將牛乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品品，脂肪含量約在3.0-3.8%之間;脫脂奶粉(skimmed
milk)，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品，脂肪含量低于1%。
營養(yǎng)價(jià)值不同
牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，也就是說，全脂奶粉的微量元素種類更多，營養(yǎng)價(jià)值更全面。
脫脂奶粉中某些微量元素含量會(huì)比全脂奶粉高，也有一些國家規(guī)定脫脂奶粉需要額外添加維生素A、D等，不同國家及品牌會(huì)有差異。脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低。
保健作用不同
牛奶脂肪中含有很多種**物質(zhì)，比如含量較多的CLA(共軛亞油酸)能**多種癌細(xì)胞，還能****物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對*****等特別有效。
脫脂牛奶的產(chǎn)生，主要是由于人體膳食健康的需求，某些有特殊需要的人群，需要減少熱量、脂肪的攝入。
口感風(fēng)味不同
用水沖調(diào)的全脂奶粉復(fù)原為鮮乳時(shí)，其表面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢，這便是脂肪和蛋白質(zhì)的綜合物。
另外，牛奶之所以有特別的香氣，全靠脂肪中的揮發(fā)性成分，如果沒有了脂肪，香味就會(huì)不足，牛奶喝起來也會(huì)沒有味道。
也就是說少了脂肪，牛奶的香氣和濃厚的口感就會(huì)大打折扣了。
適用人群不同
全脂奶粉則含有奶粉的正常營養(yǎng)成分，適用大多數(shù)需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群，特別是兒童和青少年。
脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強(qiáng)，一旦奶粉潮濕大，便會(huì)改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài)，降低溶解度，對于老年人，或者****的嬰兒，經(jīng)常腹瀉，患有膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等癥的**，有一定益處。
保質(zhì)期限不同
全脂奶粉因?yàn)楹休^多的脂肪，所以容易受高溫和氧化作用的影響，較易變質(zhì)。
脫脂奶粉由于其脂肪含量較少，所以更易保存，不易被氧化，尤其是制作餅干、糕點(diǎn)和冰淇淋的*好原材料。
產(chǎn)品價(jià)格不同
由于生產(chǎn)工藝上需要進(jìn)行脫脂，所以一般而言市面上的脫脂奶粉都比全脂奶粉貴一些。
全脂奶粉對寶寶的好處有哪些
商場里，琳瑯滿目的奶粉貨架中你幾乎發(fā)現(xiàn)不了脫脂奶粉的身影。因此媽媽們也沒有刻意地去比較和了解兩者就選擇了全脂奶粉，那么，全脂奶粉對寶寶的好處有哪些呢?
全脂奶粉對于寶寶來說，*大的好處就是營養(yǎng)全面。因?yàn)閷殞毘錾螅?*喝的就是**或者奶粉。全脂奶粉是牛初乳直接消毒、脫水、干燥而成，和媽媽們的**成分*為接近。更加貼合寶寶的營養(yǎng)需求，有助于促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育和體格發(fā)育。
目前市面上出售的奶粉品牌多為全脂奶粉，媽媽們?nèi)绻环判?，可以參考營養(yǎng)成分表里的脂肪含量以及詢問售貨員其奶粉的類型。
哪些寶寶適合脫脂奶粉
寶寶在每個(gè)階段都有不同的生理需求，例如0-3歲是腦部發(fā)育的重要時(shí)刻，就需要挑選腦黃金含量多的配方奶粉。除了營養(yǎng)素可供選擇外，還有全脂奶粉和脫脂奶粉二者的區(qū)別。那么，哪種寶寶適合脫脂奶粉呢?一起來對號(hào)入座一下吧。
脫脂奶粉由于脂肪含量低，比較適合特殊人群食用，例如有***、***、***的老年人，經(jīng)及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎的**以及****的寶寶們。