但是不少人會(huì)說(shuō)：少吃冷凍食品啊，這些東西沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，別為了省事兒吃壞了身體啊。
說(shuō)實(shí)話(huà)，不僅大家對(duì)冷凍食品有這種看法，小編的媽媽也是如此，她從來(lái)不讓小編買(mǎi)冷凍食品，說(shuō)這些東西沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，不健康.....但是冷凍食品真的像大家說(shuō)的那樣沒(méi)營(yíng)養(yǎng)嗎?今天我們一起來(lái)一探究竟!
問(wèn)：
什么是冷凍食品?
答：根據(jù)國(guó)際上通用的定義，冷凍食品應(yīng)符合以下4個(gè)條件：
1.采用營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的食品原料進(jìn)行前處理加工;
2.快速將食品凍結(jié);
3.產(chǎn)品溫度控制在零下18℃以下，并保持在零下15℃以下運(yùn)輸、銷(xiāo)售并流通;
4.必須達(dá)到安全、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。
問(wèn)：食品冷凍后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?
答：研究表明，冷凍果蔬與新鮮果蔬相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相同的，甚至可能比一些新鮮果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高。
因?yàn)?，新鮮果蔬在被采摘后，經(jīng)過(guò)數(shù)天運(yùn)輸才能抵達(dá)廚房，尤其是當(dāng)這些果蔬與熱和光充分接觸時(shí)，許多維生素和抗氧化物質(zhì)會(huì)在運(yùn)送過(guò)程中流失。
問(wèn)：
如何挑選冷凍食品
答：要到正規(guī)的超市、賣(mài)場(chǎng)，選購(gòu)有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品;
要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標(biāo)志;
產(chǎn)品包裝要密封完整;
產(chǎn)品表面有光澤，無(wú)大量冰霜晶體殘留;
觸摸產(chǎn)品表面，手感堅(jiān)硬，未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象;
肉禽產(chǎn)品沒(méi)有大量血水、冰塊殘留。
問(wèn)：銷(xiāo)售人員應(yīng)如何保存冷凍食品
答：冷凍食品保存時(shí)產(chǎn)品溫度必須控制在零下18℃以下
冷凍食品保存的環(huán)境必須達(dá)到安全、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)
冷凍食品的保存環(huán)境必須保證產(chǎn)品的口感不變營(yíng)養(yǎng)不流失