速凍水餃怎么煮
發(fā)布時間：2018-10-31 16:14:39
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速凍水餃怎么煮?下面小編教你具體的方法。
一是煮三水。
具體操作方法：冷水下水餃中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓水餃?zhǔn)冀K保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓水餃粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步*好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋!如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破水餃，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。
煮水餃加蔥葉
用鍋先將水燒開。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下水餃了。這就是妙招了，煮水餃加蔥葉。
速凍水餃容易煮破是因為水餃凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產(chǎn)生，水餃皮是*直接的受力點，因此水餃會裂那是很正常的事。
而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會很快溶于水中，水餃下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在水餃的表皮上，形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Ｗo(hù)膜，那么水餃和水餃之間就潤滑多了，這樣煮出的水餃既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響水餃的鮮味。
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