冰激凌提拉米蘇
食材：
450g不沾吐司盒
手指餅干
24根
咖啡冰激凌350g咖啡酒30g馬斯卡彭55g香草冰激凌350g
巧克力冰激凌
350g
香草精5g
淡奶油120g半糖巧克力碎120g可可粉適量
步驟：
①吐司盒底部和側(cè)壁都包上保鮮膜備用
②吐司盒底層鋪8根手指餅干
③咖啡酒和咖啡冰激凌(稍微放軟一點(diǎn))，用電動(dòng)打蛋器打至均勻，鋪在**層手指餅干上，撫平，再鋪第二層手指餅干，放入冰箱冷凍30分鐘以上
④馬斯卡彭乳酪、香草精和香草冰激凌(稍微放軟一點(diǎn))，用電動(dòng)打蛋器打至均勻，鋪在第二層手指餅干上，撫平，再鋪第三層手指餅干，放入冰箱冷凍30分鐘以上
⑤巧克力冰激凌(稍微放軟一點(diǎn))，用電動(dòng)打蛋器打至均勻，鋪在第三層手指餅干上，撫平，用保鮮膜蓋好，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上
⑥淡奶油煮沸，沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化，混合均勻成巧克力甘納許
⑦冰激凌食用前，提前10分鐘取出略軟化，脫模，撕掉保鮮膜，配甘納許或者可可粉服用效果更佳
抹茶提拉米蘇冰淇淋
食材：
直徑5.5cm的慕斯圈 3個(gè)
馬斯卡彭
265g
細(xì)砂糖 70g淡奶油 210g抹茶粉 8g消化餅干 3塊
咖啡酒
適量
可可粉 適量
步驟：
①馬斯卡彭加入細(xì)砂糖拌勻
②再加入淡奶油徹底攪勻
③抹茶粉過篩后加入馬斯卡彭糊中，攪拌均勻
④消化餅干在咖啡酒中泡過之后，放入慕斯圈底部墊好
⑤用慕斯圈在餅干上刻出大小剛好的蛋糕底
⑥把抹茶奶油糊倒入磨具中，冷凍4-5小時(shí)，取出用電吹風(fēng)吹熱金屬慕斯圈脫模
⑦室溫靜置5-10分鐘，頂部撒上適量可可粉即可
多說一句，想醬紫的冰激凌小蛋糕，在夏天真的是超級(jí)美好的存在，顏值高味道好，擺拍還好看。吶，巧克力的是不是也很喜歡~
解饞又解暑，(你還不好意思多吃幾個(gè)所以長肉也有限 #然而我真的好意思多吃幾個(gè)#)
三層巧克力磅蛋糕
食材：
8寸薩瓦林硅膠模具
淡奶混合物
牛奶
500ml
淡奶油1000ml白巧克力層白巧克力碎250g吉利丁7g牛奶巧克力層牛奶巧克力碎
250g
吉利丁7g黑巧克力層
黑巧克力250g細(xì)砂糖
20g吉利丁7g奧利奧底
奧利奧餅干碎120g黃油(融化)114g甘納許
淡奶油120g半糖巧克力120g
步驟：
淡奶混合物
①牛奶和淡奶油混合倒入中等大小的平底鍋，中火加熱至沸騰后關(guān)火，平均分成三等份(約500ml一份)
白巧層
①吉利丁冰水泡10分鐘軟化后濾去多余水分備用
②一份晾至60°C左右的淡奶混合物倒入裝白巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鐘，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化并混合均勻(如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數(shù)秒至能夠完全混合均勻)
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時(shí)
牛奶巧克力層
①吉利丁冰水泡10分鐘軟化后濾去多余水分備用
②一份晾至60°C左右(如果溫度不夠就倒入鍋中回溫)的淡奶混合物倒入裝牛奶巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鐘，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化并混合均勻(如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數(shù)秒至能夠完全混合均勻)
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時(shí)
黑巧克力層
①吉利丁冰水泡10分鐘軟化后濾去多余水分備用
②一份晾至60°C左右(如果溫度不夠就倒入鍋中回溫)的淡奶混合物倒入裝牛奶巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鐘，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化并混合均勻(如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數(shù)秒至能夠完全混合均勻)
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時(shí)
奧利奧層
①奧利奧碎如果不夠碎就再用搟面杖搟碎一些備用(如果是奧利奧餅干就把夾心去掉再碾碎)
②奧利奧碎拌入融化的黃油，拌均勻
③混合了黃油的奧利奧碎均勻鋪在黑巧克力層上，輕輕壓緊，放入冰箱冷凍6個(gè)小時(shí)以上
甘納許以及這個(gè)蛋糕怎么吃
①淡奶油煮沸，沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化，混合均勻成巧克力甘納許
②凍好的冰激凌蛋糕趁著還凍得結(jié)實(shí)把硅膠模具撕下來(千萬別客氣，就硬撕就行，如果等到有一丟丟軟了再脫模會(huì)發(fā)生很可怕的事情，不信你就試一下
#我當(dāng)然是自己試過的#)
③脫模后淋上甘納許，用好看的水果裝飾，分享的時(shí)候順著薩瓦林模具的花紋切就好惹~~~
奧利奧冰激凌三明治
食材：
奧利奧冰激凌淡奶油(打發(fā))
200g
煉乳75g奧利奧夾心餅干5片自制黑可可餅干
黃油(軟化)60g
鹽
一小撮
糖粉40g
蛋黃1個(gè)香草精2g低粉60g杏仁粉20g黑可可粉20g
步驟：
奧利奧冰激凌
①淡奶油打發(fā)至半流動(dòng)狀態(tài)后加入煉乳，攪拌均勻
②奧利奧夾心餅干放入密實(shí)袋，用手掰成小碎塊，倒入淡奶油混合物攪拌均勻
③混合物倒入方盤蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍5個(gè)小時(shí)以上
自制黑可可餅干，及把餅干變成三明治
①軟化黃油用蛋抽攪打順滑
②加入糖粉和鹽，攪打至蓬松發(fā)白
③加入蛋黃和香草精，攪打順滑均勻
④篩入低筋面粉、黑可可粉、杏仁粉，翻拌均勻成一個(gè)黑色的餅干面團(tuán)
⑤桌上鋪一層油紙，放上面團(tuán)，再鋪一層油紙蓋住面團(tuán)，用搟面杖把面團(tuán)搟成面皮(約3mm厚)，放入冰箱冷藏30分鐘
⑥取出面皮，用餅干模具壓出需要的形狀，放入預(yù)熱至180°C的烤箱，烘烤12分鐘，取出晾涼
⑦把冰激凌取出，用慕斯圈刻出跟餅干相配的形狀，然后配成三明治