許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進(jìn)“保險(xiǎn)箱”了。其實(shí)，冷凍食物也有保存期限!
冰箱里的肉凍多久不能吃?
一、紅肉類：豬、牛、羊肉等
10~12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。
二、禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等
比紅肉類稍短，為8~10個(gè)月。
三、海鮮、河鮮類：魚、蝦、鱉、貝類等
保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，*好在4個(gè)月內(nèi)食用。
儲(chǔ)存鮮肉注意事項(xiàng)：
1、家禽、海鮮、河鮮應(yīng)掏凈內(nèi)臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細(xì)清洗，除去表面的**。
2、所有食品在放入冷凍室前，都應(yīng)分成封裝成一次食用的分量，避免重復(fù)化凍。
3、調(diào)節(jié)冰箱溫度，冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無(wú)污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存。
其他食物能冷藏多久?
鮮蛋：冷藏30至60天
熟蛋：冷藏6至7天
牛奶：冷藏5至6天
酸奶：冷藏7至10天
咖啡：已開罐冷藏14天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：開罐后冷藏90天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3至5天
胡蘿卜、芹菜：冷藏7至14天
梨：冷藏1至2天
柑橘：冷藏7天
蘋果：冷藏7至12天
這些食物要放冷凍室
1、面包等淀粉類主食
大部分主食，如面包、饅頭、包子、米飯、面條等，如果不能在3天吃完，*好冷凍。這樣不僅可以延長(zhǎng)保存期還能避免干硬。
2、干制食品
蝦皮、海米、小魚干、干菜等干制食品*好密封放進(jìn)冷凍室，可以避免生蟲、回潮、蛋白質(zhì)降解、口味變差、產(chǎn)生**物***等問(wèn)題。
3、糧食和堅(jiān)果類
在炎熱季節(jié)，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠?qū)⑺鼈兝鋬?~4個(gè)星期，再拿出來(lái)放在室溫，可以避免蟲卵生長(zhǎng)，還可避免發(fā)霉。此外，堅(jiān)果類含油脂成分較多，冷凍可以避免其因變質(zhì)出現(xiàn)哈喇味。
4、快過(guò)期的食品
因?yàn)槲⑸镌诶鋬鍪依锊粫?huì)繁殖，很多在冷藏室里快要過(guò)期的食品，可以先放進(jìn)冷凍室，以減少浪費(fèi)，也不會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。
這些食物別放冷藏室
1、淀粉類食物
冷藏會(huì)加速淀粉類食物(主食)老化回生而變干變硬，如果短時(shí)間吃不了的話，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。
2、烘焙食物
面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。但冷藏則會(huì)嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。
3、巧克力
儲(chǔ)存巧克力的*佳溫度是
5℃～18℃，儲(chǔ)存巧克力時(shí)可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存，取出時(shí)，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用，這樣可以避免巧克力吸收空氣中的水分而變質(zhì)。
4、中藥材
藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不但各種**容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。所以對(duì)一些貴重的藥材，若需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
5、香蕉
香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)發(fā)黑腐爛。與之類似的還有：荔枝、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果，在低溫條件下儲(chǔ)存，不但更易腐爛，還會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，*佳的辦法就是，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
6、蒜頭
蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便變壞了，蒜頭的外表還是沒(méi)啥變化，只有切開時(shí)才知道有沒(méi)有壞。
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