味精:它既是一種調(diào)味品,也是一種營(yíng)養(yǎng)品。其主要成分谷氨酸鈉本身就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——一種組成蛋白質(zhì)的氨基酸。由于腦組織能氧化谷氨酸產(chǎn)生能量,促使腦神經(jīng)疲勞得到恢復(fù),因此味精可作為****和大腦皮質(zhì)的“補(bǔ)劑”。另外,常食味精還有一定的****。
醋:醋是以糧食、糖類和酒糟為主要原料經(jīng)發(fā)酵制成的。醋有改善味道,軟化植物纖維素和促進(jìn)消化的作用。同時(shí),還能溶解動(dòng)物性食物中的骨質(zhì),增加人體對(duì)鈣、磷的吸收。所以,醋是膳食中重要的調(diào)味品之一。另外,我們炒菜時(shí)放點(diǎn)醋,不但味道鮮美,而且還可保護(hù)維生素C,因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境中維生素C不易被破壞。
糖:在鮮肉中加入少許糖,甜美爽口,別有一番滋味。從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō),糖可提供人體熱量。
蒜:它含有蛋白質(zhì)、糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。而且,蒜還有殺菌作用。有的科學(xué)家曾做過(guò)實(shí)驗(yàn),在人的唾液中有大量**存在時(shí),如果讓其咀嚼幾瓣蒜,再檢查唾液,就會(huì)發(fā)現(xiàn)**數(shù)量大為減少。說(shuō)明蒜含有殺菌素,對(duì)**具有**作用。
芝麻醬:它含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì),100克純芝麻醬中含鐵58毫克,比豬肝含鐵量還高1倍,比雞蛋黃高6倍。缺鐵性貧血是兒童較普遍的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,在日常膳食中經(jīng)常吃些芝麻醬,是糾正和防止缺鐵性貧血的好方法。
醬油:它含有以谷氨酸為代表的氨基酸和肽類,不僅吃上去味道鮮美,而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在人們生活的地位越來(lái)越高也越來(lái)越受到人們的喜愛(ài),但是買醬油的時(shí)候*好不要貪圖一時(shí)的價(jià)格便宜而選擇不知名的產(chǎn)品,我們平時(shí)所聽(tīng)的較多的有“海天”、“加加”等,在買的時(shí)候也要注意辨別真?zhèn)?,,了解清楚以后再去?gòu)買。
鹽:鹽不僅是“百昧之首”,它還可以保持人體滲透壓、酸堿度及水鹽代謝的平衡。缺鹽時(shí),心臟功能會(huì)受到影響,肌肉可發(fā)生抽搐,胃液減少,消化能力會(huì)下降;但吃鹽過(guò)多對(duì)人體不利,容**生***等**,所以要適量的食鹽。
辣椒,又名尖椒,分青、紅兩種,都可作蔬菜食用,也都有強(qiáng)烈刺激的辣味,食后舌頭有灼熱感。辣椒還可用作調(diào)味品,特別是紅辣椒,印度人稱它為“紅色牛排”,而在我國(guó),人們同樣對(duì)它鐘愛(ài)有加,常用它烹飪各種辣味菜肴,如**的“重慶水煮魚”等。辣椒含有辣椒素、**辣椒素、胡蘿卜素。維生素C、P及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和**辣椒素兩種,它們對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,能促進(jìn)消化液分泌,改善食欲。辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛。因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用,還能**。殺滅胃腹內(nèi)的***。辣椒可促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)于控制***。冠狀動(dòng)脈硬化及降低***有一定**。辣椒還是瘦身美體的食品,能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果。
由此我們可以看出,調(diào)味品不僅能改善膳食的味道,提高人們的食欲,而且也含有不同的營(yíng)養(yǎng)素,是飲食中不可或缺的物質(zhì)。但是選購(gòu)調(diào)味品千萬(wàn)不能在市場(chǎng)上亂買,盡量都去大型一些的生活超市挑選。
以上就是中國(guó)食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,調(diào)味料的各種**的相關(guān)介紹,希望對(duì)您有所幫助。