罐頭食品的分類有哪些
發(fā)布時間：2018-10-26 13:44:41
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魚罐頭食品包裝形式多樣，中國食品招商網(wǎng)按罐藏容器的分類可分為：
1.鐵盒罐頭：用馬口鐵制成，是目前使用廣泛的容器。鐵盒罐頭有豎圓型、平圓型、梯型、方型等像八寶粥罐頭就是馬口鐵材質的罐頭。其優(yōu)點是：柔軟、易于彎曲、拉伸、沖壓，重量比玻璃罐輕，不易破碎斷裂，便于攜帶、運輸和保管，導熱性能好，殺菌時間短，在冷熱急劇變化時，不易破裂。缺點是：成本高，化學穩(wěn)定性差，易與罐內食品發(fā)生作用，使鐵皮腐蝕而導致罐內食品變質。
2.玻璃罐頭：用玻璃制成的容器，優(yōu)點是：透明，便于消費者觀察和選擇;化學性質穩(wěn)定，抗酸抗硫性強，不與食品發(fā)生作用而產生變色、變味、變質，尤其適宜裝魚制品、水果、蔬菜及其他酸性較強的食品，原料豐富，價格便宜，并可回收復用。缺點是：較笨重，易破碎，運輸不便，導熱性較差。
3.塑料罐頭：采用聚**塑料薄片容器作罐身，蓋膜是用復合薄膜熱熔封口而成。封口后滅菌處理。罐身有透明和乳白色兩種材料，形狀和規(guī)格多種。蓋膜有單層的聚**，也有二層或三層的復合薄膜。此罐具有耐高溫、無銹蝕、重量輕、***、開罐方便和陳列性好等優(yōu)點。梅林美達公司的桔子純果肉罐頭就采用此包裝，深受消費者歡迎。
4.軟罐頭：用多層復合薄膜制作加工而成。一般分為三層：外層是聚酯塑料薄膜，它具有一定的強度，耐穿刺，耐摩擦，適宜印刷;中間一層是鋁箔，具有隔絕空氣和遮光性能;里層為變性聚**塑料薄膜，它無毒、無害，符合食品安全衛(wèi)生條例的要求，并能熱熔封口。優(yōu)點是輕巧、衛(wèi)生、實用、攜帶方便，可以大大減輕商品的運輸量，目前國外已普遍采用，有廣闊的發(fā)展前景。如梅林美達公司的八寶飯、方便米飯系列產品就屬此類包裝，常溫保存，無需冷藏。
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