滾揉機(jī),牛羊肉滾揉機(jī)

滾揉機(jī)在我國(guó)，腌制食品有著很長(zhǎng)的歷史，牛羊肉滾揉機(jī)是我們傳統(tǒng)中國(guó)文化的一部分。機(jī)械化的腌制可以大大的節(jié)省人力物力，可以保證產(chǎn)品的供應(yīng)產(chǎn)量。眾所周知，我們?cè)陔缰剖称返臅r(shí)候使用的佐料對(duì)我們的皮膚是有一定的損傷的。

滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，牛羊肉滾揉機(jī)讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到**、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、**能使**蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與**蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

滾揉機(jī)可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2） 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真

（4） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

（5） 特有的v型齒可以使產(chǎn)品加工過程中表皮不受損壞 滾揉機(jī)具有以下功能： 設(shè)定滾揉工作時(shí)間 設(shè)定間歇滾揉時(shí)間 真空狀態(tài)滾揉時(shí)間 連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料 電器控制均采用防水電腦控制牛羊肉滾揉機(jī)