低溫食品能保存多久時(shí)間，現(xiàn)在我們家家都有冰箱，我們也是常常把食物往冷凍室一放，就感覺(jué)放進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，經(jīng)常放很長(zhǎng)的時(shí)間，甚至長(zhǎng)達(dá)一年多時(shí)間，其實(shí)，冷凍的低溫食物也是有保存期限的，期限的長(zhǎng)短取決于食品種類(lèi)、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。
食物“科學(xué)冷凍”的技巧
前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。比如鮮魚(yú)未經(jīng)任何處理就冷凍起來(lái)，只能保存1——2個(gè)月，但科學(xué)處理后再冷凍，保質(zhì)期能延長(zhǎng)至半年。
家禽、海鮮應(yīng)掏凈內(nèi)臟，里外洗凈再冷凍?，其他食品和肉類(lèi)在冷凍前也需仔細(xì)清洗，除去表面的**。
所有食品在放入冷凍室前，都應(yīng)分成一次食用的分量?，用保鮮袋或保鮮膜仔細(xì)包裝，以防止水分損失。*好在外包裝貼上標(biāo)有日期和名稱(chēng)的標(biāo)簽，便于以后取用。
選購(gòu)冰箱時(shí)應(yīng)搞清制冷性能。冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無(wú)污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存?。
一張表揭秘“冷凍肉”保質(zhì)期
按照以上方法科學(xué)冷凍，不同的冷凍肉能夠保存多少時(shí)間呢?
種類(lèi)包括保質(zhì)期
紅肉類(lèi)豬、牛、羊肉10——12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。
禽肉類(lèi)雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類(lèi)稍短，為8——10個(gè)月。
海鮮、河鮮類(lèi)包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類(lèi)等保質(zhì)期比畜禽肉類(lèi)更短一些，一般能達(dá)半年左右，*好在4個(gè)月內(nèi)食用。
對(duì)于冷凍肉，應(yīng)避免反復(fù)解凍冷凍。選購(gòu)冷凍肉時(shí)要注意，如果產(chǎn)品發(fā)黃發(fā)白發(fā)干，可能是儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，*好不要買(mǎi)。
這些食物要放冷凍室
打開(kāi)你家冰箱，看看冷凍室里都有哪些食物?速凍食品、生肉類(lèi)、魚(yú)、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?以下幾類(lèi)食物*好也要放進(jìn)冷凍室。
1、面包等淀粉類(lèi)主食
大部分主食，如面包、饅頭、包子、米飯、面條等，如果在3天內(nèi)不能吃完?，*好要放進(jìn)冷凍室。這樣不僅可以延長(zhǎng)保存期，還可以避免淀粉類(lèi)食品老化回生，變得干硬。
2、糧食和堅(jiān)果類(lèi)
在炎熱季節(jié)，紅豆等糧食很容易生蟲(chóng)?，但如果能夠?qū)⑺鼈兝鋬?—4個(gè)星期，再拿出來(lái)放在室溫，可以避免蟲(chóng)卵生長(zhǎng)，還可避免發(fā)霉。
此外，堅(jiān)果類(lèi)含油脂成分較多?，在常溫下放置容易氧化，產(chǎn)生難聞的哈喇味，同時(shí)它們還會(huì)吸收空氣中的水分，發(fā)生回潮，甚至霉變。
同樣，這種冷凍處理也適用于紅棗、葡萄干等水分含量比較少，又容易生蟲(chóng)的食品。
冷凍食品能保存多久?
前期處理
前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。
比如鮮魚(yú)未經(jīng)任何處理就冷凍起來(lái)，只能保存1——2個(gè)月;但科學(xué)處理后再冷凍，保質(zhì)期能延長(zhǎng)至半年。
保證足夠低溫，冰箱的冷凍室溫度*好能達(dá)到零下18℃以下。
取用食物時(shí)也應(yīng)盡量快速，一次取完，減少冰箱開(kāi)門(mén)的時(shí)間和次數(shù)。注意解凍后食品*好不要再次冷凍。
冷凍食品能保存多久?一張表揭秘“冷凍肉”保質(zhì)期
冷凍食品4種解凍法
冷凍餃子、冷凍小蝦仁等食品不用解凍，從冰箱中取出后可以直接烹飪。
雞、鴨、魚(yú)、肉等大體積凍制的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，在烹飪前必須解凍后再切。
常用的解凍方法有哪些，分別要注意什么問(wèn)題?
1、低溫解凍
將包裝袋原封不動(dòng)地放入冰箱冷藏室內(nèi)慢慢解凍。
2、自然解凍
將包裝袋放在室內(nèi)涼爽的地方。
3、流水解凍
在時(shí)間緊的情況下，將包裝袋中的空氣排出，封好開(kāi)口并用流水沖泡。
4、微波爐快速解凍
這種解凍方式一定要先用*低檔，再根據(jù)食品的狀態(tài)進(jìn)行逐步加熱，避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成食品干燥變硬，汁液流出。
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