維生素B主要有維生素B1(硫胺素、抗**病維生素)、維生素B2(核黃素)、維生素PP(尼克酸或煙酸、抗癩皮病維生素)、維生素B6(吡哆醇、抗皮炎維生素)，泛酸(遍多酸)、生物素、葉酸、維生素B12(鈷胺素、抗而性貧血維生素)。
維生素B族作用總述：
1、是糖代謝過(guò)程中關(guān)鍵性的物質(zhì)。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類(lèi)提供，所以*易受累。VB充足，則神經(jīng)細(xì)胞能量充沛，可以緩解憂(yōu)慮、緊張，增加對(duì)噪音等的承受力;反之，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎。
心臟功能由于**酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動(dòng)無(wú)力，消化功能減弱，且產(chǎn)生**。
嚴(yán)重時(shí)引發(fā)**病。它的演化過(guò)程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—**—神經(jīng)炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫(yī)**現(xiàn)食用精米可導(dǎo)致**病，主要是因?yàn)槿狈S生素B1，所以B1也叫做抗**病維生素。
2、和糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝密切相關(guān)。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當(dāng)口角炎時(shí)醫(yī)生常常會(huì)要**服用核黃素，也就是B2。
3、脂肪代謝不良會(huì)引起溢脂性皮炎、痘痘、**，補(bǔ)充維生素B有很好的效果。
4、缺乏B族以至胃腸蠕動(dòng)無(wú)力、消化液分泌不良，造成****、**、口臭、大便奇臭。
5、B3在體內(nèi)構(gòu)成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝中起重要作用，嚴(yán)重缺乏時(shí)引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。
6、幫助身體組織利用氧氣，促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。
7、解除酒精和尼古丁等**，舒緩**、偏**、保**臟。
8、B11.B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。*終導(dǎo)致紅細(xì)胞的細(xì)胞核不成熟，生成無(wú)效性紅細(xì)胞，這就是巨幼細(xì)胞性貧血。
9、如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，從而增加裂腦兒，無(wú)腦兒的發(fā)生率。
10、B族維生素(主要是維生素B1)具有一種特殊的氣味，是蚊子*討厭的維生素，因而具有一定程度的驅(qū)蚊效果。
哪些食物含維生素b豐富?
1.全麥帶胚芽的面粉：
全麥面粉一般都會(huì)磨的很精致，現(xiàn)在很難買(mǎi)到那種粗面粉了。所以通過(guò)面粉獲取維生素B是比較困難的;
2.糙米或非精致白米：
糙米口感不好而且不愛(ài)熟，所以很多人都拒絕吃?？墒遣诿椎拇_是個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的東西啊!雜糧嘛，還是應(yīng)該一周吃幾次滴。不吃糙米就只有吃那種不是很白的米了，磨的不是很光那種應(yīng)該口感不錯(cuò);
3.小米：
小米可是不僅有維生素B，還有磷等礦物質(zhì)。沒(méi)事的時(shí)候做點(diǎn)二米飯，小米粥啥的吃點(diǎn)咸菜也很不錯(cuò)。關(guān)鍵是小米還可以養(yǎng)胃，是雜糧里口感比較好的了，不過(guò)什么都得有節(jié)制，再好也是雜糧，一次一小把就夠了;
4.根莖類(lèi)蔬菜：
花菜、西蘭花、卷心菜、萵筍等都是根莖類(lèi)的，還有我們的淀粉類(lèi)土豆地瓜也都算在內(nèi)。根莖類(lèi)蔬菜烹調(diào)簡(jiǎn)單，不像葉菜一炒就黏糊，而且處理起來(lái)比較省事，可以涼拌小炒都o(jì)k