夏天是*適合吃燒烤的季節(jié)了??狙蛉狻⒖?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/youyu/" target="_blank">魷魚(yú)、烤茄子、烤生蠔、烤扇貝……每個(gè)人心中都有著自己的燒烤必點(diǎn)top榜。夜晚吹著涼風(fēng),三五好友擼著串兒談笑風(fēng)生,一天的壓力隨之釋放,疲憊的身心得到了美食的撫慰。
正是燒烤的這股極接地氣的魅力,因此無(wú)論親媽或者養(yǎng)生專家怎樣叮囑“燒烤要少吃,多吃不健康”,都沒(méi)有說(shuō)服力。所以呢,小編今天并不是來(lái)嘮叨讓大家少吃燒烤,而是奉上小貼士,告訴大家如何更健康地享受燒烤。
Tip1 選對(duì)店
無(wú)論吃什么,衛(wèi)生是**位的,燒烤尤其。路邊攤雖然別有風(fēng)味,但還是選擇正規(guī)燒烤店更好。一般來(lái)說(shuō),正規(guī)門(mén)店的食材來(lái)自正規(guī)渠道,從源頭上就較大限度地避免了讓自己在不知情的情況下吃下來(lái)路不明的死肉、變質(zhì)肉,且正規(guī)門(mén)店的衛(wèi)生條件也相對(duì)更好。
Tip2 選對(duì)伴侶
燒烤加啤酒可謂是相當(dāng)美味了,這里再給大家推薦蘇打水。為什么呢?燒烤屬于油膩食物,吃多了容易引起胃酸,啤酒同樣容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多、****。燒烤加啤酒,美味之余也加大了胃里泛酸的可能,尤其不適合腸胃不好的人。而燒烤搭配蘇打水,或者在燒烤加啤酒之后,喝點(diǎn)蘇打水,是比較健康的選擇。比如國(guó)民品牌娃哈哈的蘇打水,含碳酸**,利于中和胃酸,口感也柔和甘甜,入口清爽舒服。重慶、四川、云南這些“重口味地區(qū)”的人們,就特別喜歡在吃辣、吃油膩之余,搭配娃哈哈蘇打水。
Tip3 選對(duì)設(shè)備
做法上,也許炭烤更傳統(tǒng)更香,但要說(shuō)起健康來(lái),還是電烤更勝一籌,且味道不見(jiàn)得一定比炭烤差。炭火活力分散,要烤的時(shí)間久更長(zhǎng),產(chǎn)生的苯并芘就更多——這種難以念出名字的化學(xué)物質(zhì),是一種常見(jiàn)的高活性間接**物和突變?cè)?,屬于多環(huán)芳烴類,有毒,人體內(nèi)累積多了,可是容易**的。
Tip4 吃對(duì)部位
選擇脂肪少的肉相對(duì)更健康,以為脂肪越多,烤制的時(shí)間就越長(zhǎng),烤制過(guò)程中產(chǎn)生的具有毒性的多環(huán)芳烴就越多。而那些被烤焦的部位,即使焦香再誘人,也還是放棄它吧!因?yàn)樗闹虏〕煞直容^高。
Tip5 別急著下嘴
燒烤剛端上桌的時(shí)候,冒著熱氣,還發(fā)著滋滋的聲音,真是令人食欲大增。不過(guò),為了健康,還是稍涼一會(huì)兒再下嘴吧。過(guò)燙的食物入口,經(jīng)過(guò)喉嚨、食道,進(jìn)入到胃,可是會(huì)傷害到這些部位的!要知道,經(jīng)常吃過(guò)燙的食物,可是導(dǎo)致食道癌、喉癌的因素之一。
Tip6 別忘了吃點(diǎn)蔬菜
油膩的肉肉串兒吃多了,來(lái)點(diǎn)兒蔬菜葷素搭配,可是大大的好。一來(lái)平衡膳食,解油解膩,補(bǔ)充維生素和膳食纖維,利于腸道消化;二來(lái)蔬菜里基本不含會(huì)變成有害物質(zhì)的蛋白質(zhì)。