百合能生吃嗎

百合一般有兩種含義，大家要仔細區(qū)分，不要弄混了。大家經(jīng)常說的百合一詞，其實有兩種含義。一是指百合鱗片，是百合球根(鱗莖)外包裹的鱗片。還有的是指百合花。常說的有潤肺**的就是指百合鱗片。這種鱗片是可以吃的，有食用和藥用兩種**。但并不是所有的百合鱗片都能吃，百合根據(jù)品種不同，大體按食用來分就是食用品種，觀賞品種也叫不可食用品種。

常說的香水百合等白百合、粉百合、大黃百合都是觀賞百合，常用來做鮮花送禮，這種花的鱗片是不能吃的。能吃的是專門選育的可食用品種，有蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合等。這些可食用品種，它們的鱗莖外包裹的鱗片，經(jīng)過烘干以后制成百合干片，有食用、藥用兩種**。

百合干片有潤肺的**，可以用來煮粥百合粥，加入適量枸杞子、紅棗，更有潤肺**的作用。冬天適量吃一些，可以起到養(yǎng)生保健的作用。百合干片根據(jù)品種以及種植地區(qū)不同，味道上有些細微不同。有的吃起來面、甜，有些吃起來脆、甜。這個甜味很淡，有些甚至會有澀味。大家可根據(jù)個人口味選擇喜歡的品種。

食用百合的鮮鱗片也是可以吃的。把鱗片從球莖上剝離以后，拿清水洗干凈，可以直接生吃。不過因為含有淀粉，所以口感可能會有些怪怪的，適當品嘗下可以，但還是和粳米煮粥以后吃比較好。粥煮好后根據(jù)個人口味可以適當添加一些白糖和蜂蜜，有助于調(diào)節(jié)口感。

大家若是想購買一些食用百合干片，現(xiàn)在很多超市都可以買到，不過大家要注意買的時候要買***無添加的。有些不良廠家在烘干的時候會用硫熏，這樣制作出來的干片比較白，外觀看起來比較好看，屬于有硫干片。其實是對人體不好的。正常烘干的話，因為白痕鱗片本身并不是特別白，所以干片會稍微有些泛黃，但看起來很通透，有質(zhì)感。大家要注意區(qū)別。

關(guān)于百合能生吃嗎就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。