蕪菁是什么,蕪菁怎么吃
發(fā)布時(shí)間:2018-10-12 11:18:55
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其中有一種蔬菜叫做蕪菁,但是這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)好像很陌生,那么蕪菁究竟是什么菜,怎么吃呢,下面,小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
蕪菁是什么
蕪菁其實(shí)就是我們所說(shuō)的大頭菜,也叫大頭芥,或蔓菁、諸葛菜、圓菜頭等,華東一帶通稱(chēng)香大頭。蕪菁的球根酷似圓蘿卜,肉質(zhì)柔嫩、致密,可炒食、煮食或腌漬。
蕪菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。它的球根以及葉子都可食用,可用鹽巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉類(lèi)或是年糕等食物進(jìn)行烹飪。
蕪菁全年都可以買(mǎi)到,青嫩的小型球根可以整顆烹煮并榨泥糊,或?qū)⒗鲜忀技釉陟胁撕蜏?。蕪菁上端的綠葉可用來(lái)作為春季蔬菜。
蕪菁怎么吃
蕪菁的球根雖然與蘿卜很相似,但還是有區(qū)別的。小顆蕪菁的肉質(zhì)較為硬,水分較少,蕪菁成熟后肉質(zhì)較為松軟,所以可作為主食加以食用。蘿卜成熟后脆嫩多汁。不過(guò)兩者在藥用價(jià)值跟食用價(jià)值上都十分接近。
將新鮮的蕪菁腌好后,入鍋加醬油,鹽,糖等調(diào)味料,和年糕一起翻炒幾下后,加少許水燜20分鐘,就可以食用了!
關(guān)于蕪菁是什么,蕪菁怎么吃就為大家介紹到這里,希望對(duì)大家有所幫助。
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