蜜棗，相信大多數(shù)人都吃過， 蜜棗是一種營養(yǎng)價值較高的傳統(tǒng)的食品，蜜棗軟軟糯糯，甜入心脾，不管是小朋友還是大人都非常喜歡吃。那蜜棗是用什么棗做的，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。
蜜棗是用什么棗做的
蜜棗是用青棗做的。
是一種用鮮棗加工而成的蜜餞，蜜棗屬于干果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香。
中國有三大蜜棗分別是：京式蜜棗(17%+水分又做北式蜜棗)，徽式蜜棗(13%-水分或南式蜜棗)和桂式蜜棗(7%-水分)，可以看出來三者口感越來越硬。常見的金絲蜜棗，阿膠水晶棗都屬于京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。而后面的兩類都屬于硬蜜棗。
蜜棗是怎么制成的
準(zhǔn)備食材：大冬棗1000克，清水5大碗，冰糖200克
詳細做法過程：
1、需要的食材都得準(zhǔn)備好，主要就是新鮮的冬棗，要買大一點的冬棗，這樣的冬棗果肉才更多。買好的冬棗放在盆中，加入適量的清水，清洗幾遍之后，再用鹽水浸泡一下，也不用泡很久，大概半個小時左右就可以，這樣洗出來的冬棗會更加干凈。
2、等到冬棗泡洗干凈之后，將盆中的水倒掉，再用去核器將棗子中的棗核都去掉，這樣會操作會方便很多。
3、這樣還沒有結(jié)束，因為蜜棗的表皮都是褶皺的，所以要將新鮮的冬棗處理一下。直接用叉子給冬棗的表面來個“刮痧“就可以了，這樣褶皺的痕跡就出來了，其實操作起來還是挺簡單的。
4、將處理好的冬棗放在升降鍋里面，同時加入適量的清水來煮，也不用煮很久，大概需要煮幾分鐘就可以了，煮好之后會有少許的白色泡沫。
5、煮過之后的冬棗撈出來，還需要重新的沖洗一遍，這樣才能洗得更加干凈。
6、重新將冬棗放入鍋中，添加適量的冰糖和純凈水，直接用中火煮開就可以了。
7、湯底煮開之后再轉(zhuǎn)成小火，一直煮到收汁的程度。這個過程還是挺重要的，需要掌握好火候，收汁后的蜜棗看著太“迷人“了，老遠就能聞到甜美的味道，當(dāng)作零食來吃營養(yǎng)又解饞。
烹飪貼士：
1、冬棗要選擇大的棗子，這樣的棗肉會更多，煮出來的蜜棗吃得也更爽。
2、在煮蜜棗的時候要掌握好火候，先是用中火將湯底煮開，接著是轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，要慢慢地收汁才好吃。
3、細砂糖加多少是可以調(diào)整的，根據(jù)個人的口味來增減，這樣煮出來的甜度更合適。
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