青蟹怎么做好吃又簡單
發(fā)布時間：2024-04-26 13:13:56
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1、清蒸青蟹
①將青蟹清洗干凈
②鍋內倒水，倒入黃酒，放上蒸格
③盤底放蔥段和生姜片，將青蟹放在蔥姜上，青蟹記得翻過來，肚皮朝上蒸
④水燒開后上鍋蒸15分鐘出鍋，蘸陳醋食用
2、青蟹糯米飯
①糯米提前浸泡4小時以上
②蝦米、香菇等提前泡發(fā)處理
③青豆等清洗好，需要切丁食材切丁
④將青蟹清洗，蟹鉗拍碎，切成塊備用
⑤鍋中下油，爆香蒜姜末，將配料都倒進去翻炒出香味，加入水或高湯一-碗
⑥將糯米和步驟4里的所有配料拌勻，放人煲中，(電飯煲也可)，螃蟹快擺于米飯上，湯若不夠就加水，水不用多，稍稍高過米粒就可以了
⑦一般大火半小時，關火后切記不可立刻開蓋要燜15分鐘以上，糯米才能徹底煸熟，吃時撒上蔥花即可。
3、蔥油青蟹
①青蟹洗盡，切塊，粘少許淀粉，裝盤待用
②生姜切片，大蔥切段，先放在六七分熱的油鍋炒幾下，撈出來待用撒播再加少量的油，小火翻炒至螃蟹變紅
④加料酒，美味鮮醬油根據(jù)水的量適當加兩調羹水，之前青蟹上有淀粉，煮到后來湯汁里會起漿，悶一兩分鐘
⑤結尾把之前的大蔥生姜一-起下鍋翻炒下就可以出鍋了
青蟹可以冷凍保存嗎
活青蟹不建議冷凍保存。青蟹鮮活時肉質鮮嫩、滋味甜美，味道比較好。冷凍室的溫度較低，可能會凍死青蟹，影響其肉質和口感。熟青蟹建議冷藏保存，用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏，吃的時候重新進行加熱即可，可保持其鮮美的肉質和口感。
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