運城特產(chǎn)有哪些
1.山西老陳醋
山西老陳醋是中國四大名醋之一，也是山西省的特產(chǎn)之一。它以高粱、大麥、豌豆等為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵而成。運城的山西老陳醋以其色澤紅亮、香味濃郁、口感醇厚而聞名于世。它具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，被譽為“天下第一醋”。
2.運城面食
運城市的面食也非常有名，其中有代表性的是“運城炒面”。它是一種傳統(tǒng)的山西面食，以面條細而軟、口感勁道、味道鮮美而著稱。在運城，炒面通常是用綠豆面、紅薯粉等制成的，再加上各種蔬菜、肉類等配料，炒出來的面條香氣撲鼻、色香味俱佳。
3.運城柿子
運城盛產(chǎn)柿子，其中有名的是“運城紅心柿”。這種柿子果實飽滿、色澤鮮艷、肉質(zhì)細膩、汁多味甜，口感非常好。運城的柿子不僅可以生吃，還可以曬干后制成柿餅，或者用來制作各種糕點和甜品。
運城的牛肉干是一種傳統(tǒng)的肉制品，以優(yōu)質(zhì)的牛肉為原料，經(jīng)過腌制、晾干等工藝制成。這種牛肉干肉質(zhì)鮮嫩、口感香醇、回味悠長，是一種非常受歡迎的休閑食品。
5.稷山麻花
稷山麻花是山西運城的傳統(tǒng)風味小吃，有著非常悠久的歷史，起源于隋朝開皇年間，距今已有數(shù)千年的歷史了，曾一度為宮廷佳品。選用優(yōu)質(zhì)的面粉，砂糖為主要原料，在配以堿粉，明礬，食用鹽等配料，經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，炸出來的稷山麻花外表金黃吃起來集香，酥，脆一體。
6.芮城麻片
芮城麻片是山西運城的傳統(tǒng)特色，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于明末清初年間，至今已有三百多年的歷史了。芮城麻片選用優(yōu)質(zhì)的芝麻，小米飴糖，熟面粉為主要原料，在配以白砂糖，植物油等配料，然后經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，制作出來的芮城麻片片薄如紙，甜而不膩，酥脆可口。
萬榮涼粉是山西運城一道非常傳統(tǒng)的風味小吃，有著悠久的歷史，據(jù)傳說起源于清朝，至今也已有百多年的歷史了，選用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉面為主要原料，在配以油辣子，食鹽，蒜泥等配料，所制作出來的涼粉吃起來麻辣爽口，辛辣香蒜，非常美味。萬榮涼粉有熱涼兩種，熱涼粉會澆上羊肉臊子，吃起來也是非常美味的。
8.聞喜煮餅
聞喜煮餅是山西運城的地方傳統(tǒng)名點，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。制作聞喜煮餅時要選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，再配以白糖，紅糖，香油等配料，在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作出來，所制作出來的聞喜煮餅松軟有彈性，吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香。
9.甑糕
甑糕是由糯米和棗悶蒸而成，關鍵是適時加水掌握火候。雖不及八寶米，在晉南一帶也久負盛名，因為它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如與醪糟合煮少許，飲之，更是別有風味。為新絳老少皆宜的傳統(tǒng)小吃。
10.南式細點
南式細點是山西運城的一種傳統(tǒng)名點，這種點心加工很精細，花樣繁多，有不同的口味，做出來的成品很細膩，也很美觀，層次分明，在口感上表現(xiàn)為酥、松、甜、香等特點。