粘米粉是什么粉
發(fā)布時間：2023-11-29 10:16:47
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說到粘米粉很多人都不熟悉，但是說到腸粉，那可是大家都愛吃的一道美食，制作腸粉的原料就是粘米粉，那么粘米粉是什么粉?下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。
粘米粉是什么粉
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫秈米粉或大米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性較低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
粘米粉可以用什么粉代替
一般來說，粘米粉可以用蛋糕混合物代替。什么是蛋糕混合物?糕拌是熟糯米粉，即生糯米粉干炒糯米粉稱為糕拌。這種粉末更接近粘米粉。制作蘿卜蛋糕時，你可以考慮用蛋糕混合物代替它。如果冰皮不粘米粉，可以選擇直接用冰粉制作。
每個人可能都認為選擇糯米粉是比較好的，但糯米粉和粘米粉在粘度上有很大的區(qū)別。不是所有的事情都可以用糯米粉代替粘米粉。但是糯米粉可以代替粘性食物，比如糯米粉。在其他不同情況下，應(yīng)根據(jù)實際情況選擇替代粘米粉材料。
粘米粉和糯米粉的區(qū)別
1、用途不同:粘米粉可用于制作糍粑、蘿卜糕、芋頭糕，糯米粉主要用于油炸糯米餅和包湯圓。
2、原料不同:粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉，糯米粉是糯米磨的粉。
3、粉團黏性不同:粘米粉粉團黏性小，糯米粉團黏性較大。
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