大閘蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的****也能起到補充鈣質(zhì)的作用。中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產(chǎn)量*大，口感極其鮮美。其中又以陽澄湖大閘蟹*為**。重陽節(jié)如何吃大閘蟹？
在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹*美有兩層含義，一是重陽節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節(jié)是個孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。
營養(yǎng)分析
大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
大閘蟹營養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋**、理胃消食、通經(jīng)絡、散諸熱、散瘀血之**。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、**之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經(jīng)常食用可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。
吃大閘蟹的三大**
1、抗感染，促進傷口愈合
大閘蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞***，促進傷口愈合、抗感染的**。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、****
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和**工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)**起到很好的排泄作用。因此****可以多吃些蟹肉。
吃大閘蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、**腫瘤
大閘蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量*高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
大閘蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的***，還能起到**腫瘤、**的**。
重陽前后，也就是西北風起時，蟹才是*好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹?jié)嵃祝纺_上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。
看了以上關于重陽節(jié)為重陽佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習俗。 文人墨客鐘愛，成為重陽節(jié)飲食習俗。大概從唐**始，重陽又增添了食蟹。據(jù)記載，在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。