說(shuō)起柚子，應(yīng)該有很多朋友都非常的喜歡吃，柚子剛剛上市，就很積極的去買來(lái)吃，有的甚至是天天要吃，怎么吃都吃不厭的那種。那柚子什么樣的口感會(huì)比較好呢，那就要看購(gòu)買柚子時(shí)怎么挑選了，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
柚子怎么挑選
一、看形狀
柚子盡量挑選個(gè)大的，一般個(gè)大的會(huì)成熟的比較好，另外要選擇頭部尖，頸部短，下面寬且扁平的，全身圓滾或頭部又大又長(zhǎng)的一般皮都比較厚
二、看顏色
柚子要選擇表皮顏色金黃均勻的，如果還帶有發(fā)綠的斑塊，那說(shuō)明柚子的成熟度還不是很理想，吃起來(lái)會(huì)比較酸，甚至過(guò)分不成熟的還會(huì)帶點(diǎn)苦，11月份后也不能選擇顏色深黃的，因?yàn)?1月份后已經(jīng)快過(guò)了成熟的季節(jié)，果肉容易木質(zhì)(流失水分)
三、摸一摸
成熟的柚子表皮較為光滑細(xì)膩，反之手感粗糙
還可以用手按一按柚子，如果按起來(lái)比較硬沒有塌陷感，說(shuō)明果肉充盈，柚子皮較薄;如果按起來(lái)有軟綿感，一般皮都比較厚
四、掂一掂
挑2個(gè)形狀差不多的柚子分別放在手上掂一掂，比較重的柚子水分比較充足，吃起來(lái)口感會(huì)更好
總結(jié)：記住挑柚子的黃金5字訣：扁、短、黃、硬、重
柚子怎么切
一、去頭去尾分割法
買回來(lái)的新鮮柚子，我們要先用刀將柚子的頭部和尾部，切掉一小部分，注意不用切得太多，隨便一小點(diǎn)就可以了，千萬(wàn)不要切到柚子的果肉。
切好以后的柚子，我們要用刀從柚子的正中間，把柚子一分為二，接著再用刀，從柚子的某個(gè)部分，將柚子分割開備用。這時(shí)的柚子，我們?nèi)ト∑涔饩蜁?huì)特別簡(jiǎn)單，只需順著一個(gè)方向，一塊一塊地把柚子果肉取出即可。
二、去頭劃花刀法
這個(gè)方法非常適合那些力氣特別小的女生，首先我們要用刀，先將柚子的頭部給它切掉。然后用刀在柚子的表面，給他劃上花刀，一個(gè)柚子劃8個(gè)花刀就可以了，將柚子的外皮給它分割成幾個(gè)部分。
這時(shí)的柚子，我們只需準(zhǔn)備一個(gè)湯勺，利用湯勺將柚子的果皮、果肉，輕輕向外一推，就能把果皮給完全剝離，而且果肉非常完整。
三、劃圈剝皮法
這個(gè)是比較簡(jiǎn)單的，我們只需準(zhǔn)備菜刀，并用菜刀在柚子的正中間，橫向繞著柚子皮劃上一個(gè)圓圈。然后再準(zhǔn)備一個(gè)湯勺，用湯勺的根部插進(jìn)柚子皮里面，接著再用力繞上一圈，并輕輕用手向外一剝，就能把柚子皮給剝離。
柚子怎么保存
1.保鮮膜包裹
一個(gè)完整的柚子，只需用保鮮膜將其外皮完全裹嚴(yán)實(shí)，避免空氣、水分的進(jìn)入，一般能保存1個(gè)月以上依舊新鮮美味，如剝了皮的柚子，也同樣可以用保鮮膜包裹，避免細(xì)菌等微生物的入侵，來(lái)延長(zhǎng)其保質(zhì)期，通?？杀４?—3天左右。
2.用柚子外皮包裹
另外在剝柚子的時(shí)候，可以在略靠近柚子頭(就是略小而尖的部分)1/3的地方用刀攔腰劃開柚子皮，不要?jiǎng)澋焦猓恢皇职醋¤肿?，另一只手食、中、無(wú)名指沿著劃開的縫隙插進(jìn)去，向上用力并慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)柚子，把柚子皮略小的這頂帽子摘下來(lái)。用大拇指沿著果皮和果肉的接觸部向下用力并轉(zhuǎn)動(dòng)柚了皮，給柚子留下外套，這樣吃不完剩下的柚子就可以放回我們留下的柚子的“外衣”和“帽子”里，由于柚子皮厚且富含水分，所以蒸發(fā)時(shí)會(huì)先蒸發(fā)自身的水分從而保持果肉的水分，以達(dá)到延長(zhǎng)保鮮期的效果，通?？梢员４?—3天左右。
3.冰箱冷藏
剝好的柚子還可以放入冰箱冷藏，當(dāng)然zui好是用保鮮膜或柚子外皮包裹著，這樣能避免水分流失，減少細(xì)菌滋生，不過(guò)也不能放太久，一般3天以內(nèi)盡快吃掉。
4.加工成柚子醬
柚子醬水把柚子、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，其中放入了糖和蜂蜜，可以提高滲透壓，降低水分活度，從而起到防腐作用;而經(jīng)過(guò)高溫煮制，讓柚子果肉中沒有了多余的水分以及細(xì)菌，之后依靠瓶子的密封作用，便可長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，通常保存時(shí)間為6個(gè)月左右。
以上就是關(guān)于“柚子怎么挑選”的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有幫助。