燒烤是人們生活中常吃到的美食，相比于我們平常吃的食物，它更色香味俱全，相信很多人路過燒烤店或燒烤攤時，都會被它的香味給吸引了。那么這么香的燒烤需要用到哪些調(diào)料?下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。
1、椒鹽。一般用花椒和鹽炒制而成，可以給食物增香增色。
2、孜然。孜然不僅可以用于調(diào)料，還是一種含有高價值的藥，用于燒烤上會有很強的增香效果。
3、辣椒粉。由辣椒磨至成粉而成，一般有著色和增加辣味的作用。
4、黑胡椒粉。黑胡椒主要用來烤牛肉時使用，可以讓肉質(zhì)更鮮嫩，味道更鮮美。
5、調(diào)和油。調(diào)和油既可以讓食物加速烤熟，還可以保持肉質(zhì)鮮嫩和防止燒烤網(wǎng)烤焦。
6、燒烤醬一般在各種商店都有賣的，不同的地區(qū)所生產(chǎn)的燒烤醬也不同，主要是用其來增加燒烤的風味，使燒烤更具特色。
燒烤腌制料怎么腌制肉
一、蒜泥烤肉
蒜泥烤肉是比較常見的一種腌制方式，它可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更加豐富。制作方法如下：
材料：
豬肉或牛肉500克、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉適量。
步驟：
1、將肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用;
2、在一個容器中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻;
3、將切好的肉片放入腌料中，用手將腌料涂勻，放入冰箱腌制30分鐘至1小時即可;
4、在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的肉片擺放在上面，用200度的烤箱烤15-20分鐘，翻面再烤10分鐘即可。
二、紅酒烤肉
紅酒烤肉是一種口感鮮嫩的腌制方式，它可以讓肉質(zhì)更加鮮美，味道更加濃郁。制作方法如下：
材料：
豬肉或牛肉500克、紅酒適量、鹽、黑胡椒粉、生姜適量。
步驟：
1、將肉切成薄片，生姜切成片備用;
2、在一個容器中，加入紅酒、鹽、黑胡椒粉、生姜片，混合均勻;
3、將切好的肉片放入腌料中，用手將腌料涂勻，放入冰箱腌制2小時以上;
4、在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的肉片擺放在上面，用200度的烤箱烤15-20分鐘，翻面再烤10分鐘即可。
三、孜然烤肉
孜然烤肉是一種充滿濃郁中式風味的烤肉，它的腌制方法相對簡單，但能夠帶來豐富的口感和香氣。制作方法如下：
材料：
豬肉或牛肉500克、孜然粉適量、鹽、生姜適量。
步驟：
1、將肉切成薄片，生姜切成片備用;
2、在一個容器中，加入孜然粉、鹽、生姜片，混合均勻;
3、將切好的肉片放入腌料中，用手將腌料涂勻，放入冰箱腌制2小時以上;
4、在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的肉片擺放在上面，用200度的烤箱烤15-20分鐘，翻面再烤10分鐘即可。
烤肉蘸料怎么調(diào)好吃
吃烤肉一般都喜歡蘸干碟，口味比較重，不喜歡油碟，可以試一下干碟，又香又辣，又麻又咸。
4勺辣椒面、2勺花生碎、1勺花椒粉、1勺食鹽、1勺雞粉。